日前，省卫生监督所组织召开了2012年食品安全地方标准制（修）订项目启动会。本次共有98家单位向省里申报省地方标准，获得立项的仅有8家，南京盐水鸭是其中之一。南京盐水鸭江苏省地方标准由南京市产品质量监督检验院，南京市卫生监督所、南京鸭业协会，南京桂花鸭（集团）有限公司、南京樱桃鸭业有限公司共同承担，本项目将于2013年8月31日前完成。日前，各项制标项目已正式启动，标准起草草案已发至各参与单位。
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