为杜绝问题猪牛肉制品上市、防止疫病发生和出现问题可追溯等，自贡市率先对规模屠宰企业实施了全天候、全过程、全覆盖的电子网络监控。
自贡市农牧林业局对这些屠宰企业实行“两级监控”，派出工作人员驻守企业，24小时对屠宰流程严密监控，同时，相关部门人员通过电脑、手机等，实现远程网络无缝隙监控。通过全程监控，起到了强化管理、确保肉制品安全的作用，同时，发现的违规人员后，纪检组及时约谈，防止人为因素造成的不安全肉制品事故的发生。
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