东莞市农业局官方网站昨日公布了《东莞市生猪屠宰企业监督检查规范》的内容，这是我市首次制定对生猪屠宰企业的检查办法。从即日起，市农业局和各镇街将依法对生猪屠宰企业作细致检查，并将检查结果在全市公布。
对生猪作临床健康 检查
该《检查规范》，发现检查环节较多，一环扣一环，例如，生猪进场时要有临床健康检查。
生猪进场检查是这样的：查验《动物检疫合格证明》、畜禽标识、生猪无违禁药物承诺书和供莞电子标识（或网上交易信息）；对进场生猪进行临床健康检查；按照国家和省有关规定对进场生猪违禁药物进行自检；规定时间内，凭驻场检疫人员出具的《基地生猪确认通知书》进场。
生猪通过进场检查后，进入待宰检查，主要包括：是否及时对生猪体表进行清洁；是否达到宰前停食静养的要求；是否对临床健康检查状况异常的生猪，进行隔离观察或者按检验规程急宰；是否按规定进行检疫申报；是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。
生猪屠宰后须用冷链配送
该《检查规范》对生猪屠宰出场后的“待遇”作了规定：检查生猪产品是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》；
胴体外表面是否加盖检验合格章、动物检疫验讫印章，经包装生猪产品是否附具检验合格标志、加施检疫标志；是否如实记录出场生猪产品规格、数量、肉品品质检验证号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息；是否采用冷链配送方式运送生猪产品。
值得关注的是，要检查生猪屠宰后是否冷链配送。我市从今年6月1日开始，向全市推广生猪冷链配送，避免出现注水肉等现象。
镇街每季度检查一次
市农业局将按照该《检查规范》要求，每年由局畜禽屠宰管理工作领导小组成员带队，对全市生猪屠宰企业进行一次全面监督检查。
各镇街农业部门每季度对辖区生猪屠宰企业进行一次日常监督检查，并将检查结果报送市农业局。在动物疫情排查、公共卫生 和食品安全事件处置、受市农业局指派或者存在生猪产品质量安全隐患等特定条件下，各镇街农业部门将增加对生猪屠宰企业监督检查的频次。
市农业局、各镇街农业部门将分别建立生猪屠宰企业监督检查档案管理制度。实行一企业一档案，全面记录监督检查、问题整改落实和违法行为查处情况，痕迹化管理，并分年归档。检查结果向全市公布。
