广州番禺开展肉制品生产专项整治目前获得成效，据悉4至8月已检查肉制品企业及小作坊76家，其中3家小作坊被取缔。在对企业和小作坊监管中，相关部门突出了对软硬件的要求，这意味着肉制品生产中标准化机械设备的地位将会提高。
区食品药品监督管理局切实采取措施，深入开展肉制品生产行业专项整治，全力保障肉制品、速冻肉制品、肉制品小作坊食品安全。今年4月至8月期间，共出动执法人员200多人次，检查肉制品生产企业及小作坊76家次，立案查处1宗，发出责令改正通知书4份，取缔肉制品小作坊3家。此举有效打击违法违规行为，有效督促企业食品安全主体责任的落实，在广州市国家食品安全城市创建活动中发挥了积极作用。
营造专项整治良好氛围
区食药监管局充分发挥电视、电台、报刊等新闻媒介宣传作用，扩大社会宣传，营造肉制品专项整治的良好氛围。印发了《关于加强食品生产加工小作坊实施登记管理相关工作的告知书》、《关于加强食品生产加工小作坊食品管理工作的告知书》、《致全区市民的一封信》、《食品生产加工小作坊宣传手册》等宣传资料，在市场、食品经营户、食品小作坊等肉制品生产经营场所张贴、派发，督促食品小作坊及时办理登记证。
该局通过召开全区食品生产加工小作坊监管工作会议，向食品生产加工小作坊业主宣贯相关管理条例和管理办法，针对食品生产加工小作坊办事流程、现场核查要求及生产经营规范要点等进行详细讲解，增强小作坊业主法律法规意识，为推动食品小作坊业主积极改进现有工艺流程、设备布局、软硬件设施等生产经营条件、依法进行登记打好基础。此外，该局在番禺电台播出食品小作坊整治访谈材料，及时向社会宣传整治工作进展情况，发动市民积极参与监督，及时举报违法违规行为。
不断规范企业生产经营行为
今年以来，区食药监局对辖区肉制品和速冻肉制品生产企业深入开展全面监督检查，规范生产行为，规范食品添加剂使用，重点检查企业生产场所布局、生产设施设备、人员管理、生产过程控制是否符合标准要求，采购、生产、检验和销售等各环节查验记录制度是否落实，原料肉的来源是否符合有关规定，核对进货数量是否与票据数量保持一致等，对检查中发现的问题，依法严肃查处。同时，配合市局对辖区一家肉制品生产企业开展了食品安全审计，从生产条件和过程、管理制度及落实情况、生产工艺及物料核算等方面开展现场审计，并做好审计发现问题企业的后续跟踪落实整改。
深入治理肉制品小作坊
在开专专项行动的同时，区食药监管局加大对辖区烧腊等肉制品小作坊的帮扶指导和监管力度，不断推进食品小作坊综合治理。针对辖区烧腊等肉制品小作坊业主食品安全管理水平不高、对食品生产加工工艺流程等不熟悉的现状，加大对食品小作坊的帮扶指导力度，督促小作坊业主改进现有工艺流程、设备布局、软硬件设施等生产经营条件，依法开展登记。同时，派发食品小作坊管理制度、生产加工台账记录等资料。
