天价猪肉的新闻越来越多了。
近日，一种名为"藻花香猪"的海南有机猪肉悄然出现在北京市场，其最贵的"梅肉"每斤售价高达398元，令众多网民叹为观止，戏称只有"唐僧肉"才配得上如此天价。
南方农村报综合北京晚报、南海网、江南都市报 报道
"天价猪肉"究竟贵在哪儿，要卖给谁？
记者日前走访了这家直营店，服务员向记者介绍，开业以来一共卖了几十个礼盒，零售有一些，但并不多，猪肉的主要客户并非普通百姓，而是高端酒店、会所和一些经介绍来的客户。据了解，目前"藻花香猪"在北京地区卖的礼盒为10斤装，售价1600元。
许多市民认为，商家与其花力气炒作只有小部分人能够享用的"天价猪肉"，不如摸着自己的良心把普通的猪肉养好。"什么瘦肉精，三聚氰胺，现在连吃一顿放心肉都成问题，这也许就是天价产品有市场的温床吧。"
如何养：听莫扎特 吃螺旋藻
网友都在探寻为什么天价猪这么值钱，天价猪是如何养成的？当天，记者就找到位于海南澄迈的这家藻花香猪养殖场。
杨盛，就是"藻花香猪"的养猪人，来自温州。据杨盛介绍，他所养的"藻花香猪"选用了纯正的五指山香猪与海南野猪及英国优良猪种经三代以上杂交改良而成。并采用自己获得专利的饲料喂养，这种饲料用构树叶、茉莉花、蝇蛆和木薯料等作为配料，添加螺旋藻，可激活畜禽的免疫机能。吃螺旋藻和茉莉花长大的藻花香猪，抗病性极强，肉质比通常的猪肉嫩滑鲜美，口感也非常的细腻，并且散发清香。
杨盛算了一笔账，说明这猪肉为何这么贵。"我们养的猪，生长周期至少是10个月，保证每只猪一天至少享用一斤以上的螺旋藻，而市面上一两螺旋藻要40-50元，这成本得多高。
为了减少螺旋藻养殖的成本，杨盛在养殖场里建立了循环利用的体系。"先将粪便经过3道益生菌发酵，再注入粪池，使其成为螺旋藻的肥料和营养，最后把螺旋藻混入饲料中成为猪食"杨盛说，"这样生态循环利用，不仅经济效益高，也非常生态环保。"在繁育场里，记者看到，每个猪圈都装有冷却系统，刚出生的小猪还有保温箱。杨盛告诉记者，一般的白猪生长期为5个月，而"藻花香猪"的繁殖期至少要10个月，前四个月为断奶、保育期，后6个月至8个月为生态放养期，充分吸收澄迈当地水土中的硒元素，而且"藻花香猪"每天要运动、听音乐，有专用"猪厕所"，享受"高福利".那么，如此养殖的"藻花香猪"，目前的销售价格，顶级部位"梅肉"每斤398元，最便宜的部位也要50多元一斤。从去年12月到今年6月，杨盛养殖的"藻花香猪"的养殖规模也在逐步扩大。
从去年11月底至今年上半年，杨盛养殖的"藻花香猪"的销售量有600头，随着养殖规模的不断扩大，现在一个月的出栏量已达300头，主要是针对岛内外的五星级酒店、会所以及礼品市场，杨盛还表示，近期他正准备培育出藻花黑凤鸡，与"藻花黑猪"形成两大品牌。
海口市民不买账
这边藻香猪吆喝叫卖忙，那么消费者又作何感想，是否愿意买单呢？记者调查发现，大部分市民表示400元一斤猪肉对于他们来说就像个传说不能接受。在海口市红城湖家乐福，记者看到了正在冷冻柜前购买猪肉的陈女士。谈到天价"藻香猪肉"，她马上露出惊讶的神情"400元一斤是普通猪肉的20倍，反正我是绝对不会买的。"她说，"什么听音乐吹空调，我觉得只不过是商家的噱头。"
专家：营养区别不大
市面上十几元一斤的普通猪肉和高价有机猪肉真有那么大差别吗，天价猪肉究竟贵在哪儿？记者就此采访了相关农业专家，专家表示，除了口感外，"天价猪肉"和普通猪肉在营养成分上区别不大。
"猪肉的营养成分主要看蛋白质，此外还包括脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，不论怎么个养法，有机猪肉和普通猪肉的营养成分差异并不大，只是有机猪肉的口感更好。"中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民说。
中南大学公共卫生学院营养系教授黄忆明认为，有机猪肉和普通猪肉营养成分区别很小，但由于一些高端的有机猪肉不使用兽药，动物体内的药物残留确实会少一些。
江西省农科院畜牧兽医研究所养猪研究室专家万明春告诉记者："猪肉的肉质主要取决于猪的品种和养殖环境，其中品种占主要因素，约为60%到70%的比重，而饲养环境则占到了30%的比重。听音乐是养殖户改善饲养环境的一种方法，和打球、定点放养一样能够让猪的生活环境更佳。从这些方面来讲确实提高了肉质。"
观点
有机猪肉应该如何定价？
既然营养成分差别不大，为什么有机的"藻花香猪"能卖到如此高的价格？李兴民认为，有机猪肉价格高确实有一定道理。首先，有机猪肉采取散养方式，经常运动造成猪消耗的能量提高了，散养猪的生长速度比圈养的猪更慢，这在一定程度上降低了猪的产出周期。其次，散养猪需要更大的养殖场，土地和人工管理成本必然增加。此外，有机饲料的选用很大程度拉高了养殖成本，例如喂普通玉米和有机玉米的成本可能相差近10倍。
"如果严格按照国家目前的有机食品标准，有机食品至少要卖到同类普通食品的5到10倍才有可能盈利。假如普通猪肉10元一斤，那么有机猪肉至少要卖到50至100元才可能赚回成本。"李兴民说。
万明春说："我个人认为经过这些科技手段所养猪的肉，它的合理价格是比普通猪肉价格高出两到三倍，因为毕竟它在养殖过程当中，投入的比较多，成本高出不少。如果售价超出这个范围，甚至卖到100多元一斤的，那就有些离谱了。"他说，买不买这么贵的猪肉就要根据消费者自身的购买能力，这完全是一种商业行为，例如世界上最贵的猪肉，即西班牙有一种很贵的猪肉叫’伊利比亚’，在我国的香港，以及韩国、日本有卖，100克售价高达50多港币。他还说，目前市场上大部分都是普通猪肉，特殊品种的猪肉本来就不多，加上有一部分高档消费者的需求存在，猪肉很"贵"不足为奇。
江西农业大学的老师对记者表示，这其实也体现了一部分的时尚需求，但如果价格卖得太高，就不排除是一种商业炒作。
