日前，济南市政府发布《关于进一步加强生猪屠宰管理工作的通知》(下简称《通知》)，进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰经营行为，确保让群众吃上放心肉。
《通知》明确，要紧紧围绕“政府引导、市场运作，科学布局、政策推动，规范管理、严格执法”的总体思路，以保障生猪产品质量安全为目标，以规范生猪定点屠宰经营秩序为手段，通过实施生猪定点屠宰厂(场)清理整顿、合理布局和标准化建设，引导屠宰企业转型升级，严厉打击私屠滥宰等违法行为，争取利用1到2年时间，完成生猪屠宰厂(场)关停、改造提升，建成以定点配送为主的猪肉产品配送体系，实现生猪定点屠宰厂(场)向生产经营一体化模式发展，逐步增强全市生猪屠宰监管能力，保障产品质量安全。
为此，《通知》要求，一是建设标准化生猪定点屠宰厂(场)。对现有生猪定点屠宰厂(场)开展清理整顿，经审核验收合格的，重新认定生猪定点屠宰厂(场)资格，颁发标志牌、屠宰证书；对达不到建设标准的，撤销有关资格，并于2017年6月底前予以关停。鼓励生猪定点屠宰厂(场)改造提升，进行标准化建设。二是建立放心肉配送体系。支持由生猪定点屠宰厂(场)牵头，以市场化运作方式统一设立定点配送网点，实现生产经营一体化发展。生猪定点屠宰厂(场)采取冷链运输方式将生猪产品发送到各配送点，各配送点负责经营区内肉品批发销售。优先选择已撤销的生猪定点屠宰场点设立配送点，鼓励原屠宰户分销经营，扶持各配送点按照“四统一”(统一建设标准、统一企业配送、统一编号挂牌、统一监督管理)的原则规范运作。三是严格查处生猪屠宰违法行为。畜牧兽医、食品药品监管、环保、公安等部门要开展联合执法，突出重点时段、重点区域、重点场所实施集中行动，严厉打击私屠滥宰、注水等违法行为。要对生猪定点屠宰厂(场)进行严格检查，严厉查处屠宰厂(场)违规操作行为。要严格市场准入，严禁非定点屠宰厂(场)的生猪产品进入市场销售，坚决杜绝饭店、食堂、加工企业等单位使用非定点屠宰的生猪产品。完善案件移送、查办联动机制，对涉嫌犯罪的，要依法追究刑事责任。
