在沙市区航空路菜场看到，一些销售牛肉的摊点并没有营业。位于沙市区锣场镇的荆州市乙诚清真牛羊屠宰有限公司是我市中心城区牛羊定点屠宰场，目前已经正式投入使用。公司占地53.95亩，投资4000多万元，日屠牛羊数量可达450头以上。为了保证牛羊肉屠宰过程中环境卫生，屠宰间进行了全封闭式管理，屠宰过程采取流水线作业。
实施牛羊定点屠宰后，所有进场的活牛活羊都将在检疫合格后进行屠宰，屠宰后，动物检验检疫部门还要提取样品，再次进行检验检疫。合格后，动检部门将出具动物产品检验合格证明，这样的牛羊肉才能到市场上销售。
据了解，荆州中心城区共有38个农贸市场销售牛羊肉， 15个较大超市中有11个销售牛羊肉，淡季每天销售50头左右，旺季在70头至100头左右。
