中国牛肉人均年消费量不足5公斤，与世界人均水平10公斤相差一倍。随着人们生活水平的提高，牛肉需求和市场潜力巨大，但受制于各种条件的限制，生产成本不断上涨，肉牛存栏量逐年下降，供需缺口巨大。日前，由中澳农牧业有限公司投资兴建的中澳农牧澳大利亚屠宰用牛海兴厂项目开工奠基仪式在河北省海兴县举行。在同期举办的中澳肉牛产业发展研讨会上，与会的各方人士对发展肉牛产业进行了深入研讨和交流。
2014年，作为中澳自贸协定的重要组成部分，我国首次开放澳大利亚屠宰用肉牛活牛进口，在国内屠宰分割供应国内市场。受运输和保质期限的限制，国内目前流通的多是经国外初加工再进口的冷冻牛肉。
中澳农牧业有限公司董事长陈淑云表示，中澳一期工程屠宰用牛进口隔离场已被国家质检总局批准可投入使用，单次最大隔离量1.2万头，是目前国内规模最大、最先进的特种隔离场。海兴厂项目是中澳农牧屠宰场二期工程，占地面积159.97亩，预计今年10月底竣工，11月底正式投产。全部建成后将逐步达到年产30万头，年生产冰鲜进口牛肉7.5万吨的生产规模，总投资7亿元。
目前新兴的消费群体需要安全、新鲜、高品质、有品牌的好牛肉，并且要有稳定的质量和供应作为保障，但这个需求一直没有被满足，因此在供给侧需求方面发展潜力很大，包括基础优质冰鲜牛肉、深加工高价值牛肉产品形态以及多样化的消费场景。陈淑云说，澳洲屠宰用肉牛的开放进口给牛肉产业供给侧改革提供了全新的思路和可能性。中澳农牧屠宰项目要充分利用这一契机，生产出匹配新消费需求的好牛肉产品，严把食品品质安全，助力消费升级。同时促进河北海兴相关产业的持续发展。
中国肉牛协会会长许尚忠教授介绍说中国牛肉市场和肉牛产业的发展，近年来受到很多因素的制约，比如良种率、饲养规模、技术水平、屠宰加工水平、市场规范度等，目前也一直没有形成全国性的领导品牌作为行业标杆，引导行业健康规范发展。
陈淑云表示，从长远看，中国牛肉市场还是要依靠自己强大的肉牛产业链，科技兴国在各行业都是核心竞争力。公司会积极推进与农科院等相关机构的合作，加大在良种科研方面的投入力度，打造出几个全国乃至全世界都有影响力的良种肉牛基地，让中国人吃上中国产的好牛肉。
河北省农业厅总兽医师冯雪领表示，今后要加强市场监管，保证畜产品食用安全，实施全程监管可追溯，避免疫病等各种风险的发生。
