中国近来由于猪饲料玉米暴涨，养猪成本激增下，猪农纷纷缩小养猪规模，导致猪进口需求大增，中国进口需求可占美国猪交易量的 5%，带动芝加哥期货市场猪价大涨，而由于中国禁止俗称瘦肉精的莱克多巴胺，因此美国猪农在出口利润诱因下，也逐渐朝向不使用瘦肉精。
美猪出口到中国，还有额外好处，美国人不吃猪脚、猪耳朵、猪鼻、猪尾等，在美国无用之物，在华人地区却是惯常食用的部位，因此美猪出口到中国，可将原本只能低价出清的这些废弃部位统统换成现金，对猪农及猪肉商来说是一大助益。
以猪脚来说，美国市场每磅重只价值 99.6 美分，在中国则售价每公斤 46 元人民币，换算相当于每磅 3.17 美元，价格超过 3 倍，在美国，猪鼻每磅重只卖 58 美分，在中国则售价每公斤 20 元人民币，换算相当于每磅 1.38 美元，价格超过 2 倍。美国出口杂肉到中国，可让一头 270 磅重的猪获利增加 10.8 美元，数年后，随着中国需求缺口扩大，更可能高达 13.5 美元。
中国养猪业不仅受到饲料价格上涨影响，中国政府对养猪污染规范更严格，也使得过去许多家庭养猪，必须逐渐转型至远离城市地区的大型养猪场，转换需要时间，期间中国对进口猪需求将扩大。
华人饮食习惯让美猪出口赚更多
据美国肉品出口协会数据，2016 年至 4 月美国全猪及杂肉出口到中国较 2015 年同期大增 117%。中国需求也推生了期货价格，芝加哥期货市场猪期货价格飙升到 2014 年 12 月以来的新高，而当年因为疾病使得许多仔猪死亡，导致期货价格炒高。
华人的饮食习惯让美猪出口中国大有额外利益，而考虑到中国缩小养猪规模，产生供给上的缺口，若再加上未来人均肉食消费量提升，缺口将更形扩大，对美猪业者来说，是相当诱人的潜力市场，为了商机，美猪不惜改变其生产方式，因为中国禁用瘦肉精，美猪若要扩大销往中国市场，自然也只能改为部用瘦肉精。
明尼苏达州猪场 Edgerton 饲养约 20 万头猪，于 2015 年 10 月停止使用瘦肉精，猪商为此付出额外加价。经济上的诱因，可望改变美国的瘦肉精使用习惯。
但中国市场未必真能成为美猪的金矿，因为国际上包括欧洲、巴西、加拿大都积极抢食中国市场，尤其是欧洲已经在中国猪市有一席之地，绝不会轻易放弃；另一方面，美猪出口也可能很快填补中国的供给缺口，由于美猪饲养规模扩大，出口量得要能吸收产量增加，才能维持猪价不跌。
