为进一步规范青海省肉及肉制品市场经营秩序，消除经营流通环节食品安全隐患，青海省食品药品监管局从2016年4月开始，在全省部署开展了肉及肉制品质量安全专项整治，取得了阶段性成效。
专项整治中，全省各级食品药品监管部门以商场、超市、肉及肉制品专营店、冷库冻库（包括冻肉制品批发零售点）、运输仓储等为重点区域，以猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉、冻肉制品及各种熏腊肉制品等为重点品种，深入开展隐患排查和现场监督检查，检查销售者、餐饮服务单位和肉制品加工小作坊2131户（次），对不落实索证索票和进货查验制度的相关单位下达监督意见书107余份，对检查中发现因灾致死的262头牛、75只羊和出租屋中查获的1吨牛、羊下水进行了焚烧、掩埋等无害化处理，切实防止病死肉流入市场。
各地在专项整治中，结合食品安全进牧区、进社区、进校园、进企业等宣传活动，向广大人民群众宣传生鲜肉及肉制品质量安全相关知识，共发放《食品安全法》宣传手册35000份，各类宣传资料9200余份，并对600家食品经营企业进行了专题培训。
