自今年5月5日开始的本市猪肉市场调控和投放政府储备冻猪肉工作于今天正式结束，整个工作共计持续61天。
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、北京市第五肉类联合加工厂、北京二商大红门肉类食品有限公司等本市9家生猪定点屠宰企业积极组织货源，增加屠宰数量、保障猪肉市场供应。调控期间，9家企业日均生猪屠宰量18268头，较调控前增加20%，恢复到2015年同期水平。
自2016年春节以来，北京市猪肉价格一直在高位运行，同比增长幅度较大，仅5月初一周内，猪肉价格每斤就上涨了1元左右，对比年初涨幅高达16%以上。为此，经市政府批准，市商务委牵头组织实施本市猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放工作，增加本市生猪屠宰数量，投放部分北京市政府储备冻猪肉，保障猪肉市场货源供应。
“本市生活必需品政府储备体系已建立多年，这是首次向市场投放政府储备冻猪肉。”在北京市猪肉市场调控和政府储备冻猪肉投放新闻通气会上，市商务委储备调控处处长杨世巍说。据了解，二商集团和顺鑫鹏程2家承储企业负责本次冻猪肉的供应工作，保证每天向物美、京客隆、超市发等8家连锁超市所属121个（家）门店定点投放投放5万公斤政府储备冻猪肉，累计投放总量305万公斤。与此同时，8家连锁超市按照储备冻猪肉毛利率不超过调控前白条猪毛利率确定储备冻猪肉零售价后，再以9元/公斤标准降价销售储备冻猪肉。
“现在超市肉比菜市场便宜，最近我都不去菜市场买肉了。”市民张大妈地说。据了解，本次商务委要求物美、京客隆、超市发等20家开展猪肉流通追溯体系试点建设的连锁超市，按照不超过调控前白条猪平均毛利率确定普通猪肉平均零售价的原则（不含有机、绿色、无公害和品牌包装猪肉），在所属555个（家）门店以“北京市政府补贴猪肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉馅、普通肉馅、五花肉和腔骨（不含纯肋排）8个品种普通猪肉零售价格。降价标准为5元/公斤，平均零售价综合降幅约18%。连锁超市可适当降低企业自身毛利率，更多让利消费者。市商务委对20家连锁超市8个品种猪肉降价部分给予补贴。
据京客隆超市一位负责采购的王经理表示，以目前鲜猪肉每公斤33.6元计算，每公斤降价5元后，每公斤价格约在28.6元；冻猪肉价格每公斤34元，每公斤降价9元后，约每公斤25元。
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采购员保供应俩月没回家
“前两年养猪真是赔钱，一头赔个一、两百元很正常，得求着人家来买，还得让人随便挑。今年好了，每天光收猪的就得来十多拨，打电话就更多了，而且就数北京来的人最多，比市场价格高都要。”养了十多年猪的河南驻马店的养猪户刘彬说。由于前几年猪肉行情走低，刘彬同村的许多养猪户逐渐开始降低养猪规模，甚至有养猪户直接不干了。
猪少了，但是市民对猪肉的需求量却丝毫没有减少。“过去我们都在北京周边收猪，主要在河北、内蒙等地区，距离近可以降低运输价格，可现在我们都逐渐扩张到辽宁、河南等地，就这猪源依旧紧张，现在去收猪，养猪户直接说你能比别人高多少钱收，你不要后面马上就有别人要，所以现在收猪特别难。”负责生猪采购的王师傅说，为了保证屠宰厂生猪供应量，他已2个月没回北京的家。
