智利猪肉人均消费在过去三十年中已经增长了两倍，从5公斤增长到16公斤，使得猪肉成为继牛肉与鸡肉之后第三大最受欢迎肉类。在ElSitio Porcino出版社编辑Nuria Martínez Herráez对智利猪肉生产商协会及智利养猪和家禽协会董事(ASPROCER)Rodrigo Casta?ón的采访中，Rodrigo Casta?ón解释称，猪肉人均消费的增长很大程度上依赖于国家猪肉健康水平，产品安全与可供切割选择方式的增加。
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