为确保人民群众吃上“放心牛肉”，黔江区率先在渝东南地区实行牛的定点屠宰，未经定点，任何单位和个人不得从事牛屠宰活动。
黔江区畜牧兽医局副局长查辅祥介绍，为规范全区牛屠宰及其肉品流通管理工作，确保牛肉品质量安全，保护经营者和消费者的合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《重庆市生猪屠宰管理办法》有关规定，黔江区自2016年6月15日起对牛实行定点屠宰管理，任何单位和个人不得经营牛屠宰，农村地区个人自宰自食的，依照国家有关规定执行。
据了解，全区牛临时定点屠宰场设置在雨润百发肉类加工有限公司内，待新的牛定点屠宰场建成后整体迁入。牛定点屠宰企业必须遵守动物检疫、肉品品质检验、屠宰操作规程和技术要求等规定。同时，必须遵守环保相关法律法规，须达标排放污染物。
据介绍，规定还要求，牛定点屠宰厂出厂的牛产品，必须有区畜禽定点屠宰管理部门监制的肉品品质检验合格标志和动物卫生监督机构出具的检疫合格证明。未经检验和检疫的牛产品都属于私屠滥宰的非法产品，任何单位和个人不得经营、使用、销售。
黔江区畜牧兽医局副局长查辅祥介绍，该局将严格开展场内屠宰检疫和日常监管，严把入场出场关，并联合区农委、区环保局、食药监黔江分局、区公安局等单位严厉打击牛私屠滥宰违法行为，全力确保全区人民吃上安全、放心的牛肉。
