家禽生鲜上市近3个月了，市场现状如何？尝“鲜”过后，市民对生鲜家禽“不感冒”，经营者对未来市场信心不足，症结何在？下一步我市将如何推进？带着这些问题，23日至24日，记者采访获悉，为解决家禽生鲜上市工作面临的困难和问题，目前，市区13个家禽生鲜上市试点市场所销售的生鲜家禽已由高埔市场家禽临时代宰点供应，拟在东源高塘“三鸟”市场建一家禽临时代宰点，以进一步缩短生产配送时间，提升产品新鲜度。
现状：部分消费者“不感冒”，家禽经营者信心不足
“总觉得生鲜鸡煲汤不鲜甜，没什么营养。”家住老城区中心市场附近的邹女士说，市面上销售的生鲜鸡也不知是不是走地鸡，新不新鲜，所以现在多选购其他肉类做菜。“刚开始不太习惯吃生鲜鸡，尝试过几次后，现在慢慢接受了。”市民黎春兰告诉记者，平时自己和丈夫都要上班，买生鲜鸡回家就能直接煮，省时又方便。还有市民选择在农村老家养些鸡，满足日常食用需要。有消费者提出，希望市场上供应更多优质生鲜家禽，相关部门组织市民参观屠宰厂，了解生鲜家禽的生产加工过程，这样或许能让消费者更放心选购、食用生鲜家禽。
24日下午，记者走访限制区内的农贸市场，部分生鲜家禽经营者直言“生意惨淡”，能不能做下去都是问题。在东华市场经营家禽生意的陈姨说，以前卖活鸡，20多元一斤，销售也很好，现在的冰鲜鸡，刚开始还有人尝“鲜”买来吃，现在12元一斤都很少人买，有时一天只卖出一二只，生意很难做。有周边蔬菜经营档主表示，蔬菜生意也因此受到影响。
进展：杜绝私宰销售活禽，屠宰厂下月投产
自今年2月26日我市实行家禽生鲜上市以来，相关部门全力推进家禽生鲜上市工作，取得了阶段性成效。目前，我市划定活禽经营限制试点农贸市场有13家，登记在册的活禽经营户有163户，共签订承诺书159份，其中，签订退市协议书77份，转营协议书82份。源城区政府组建的联合执法组，自2月26日起在限制区内开展集中整治，目前仍处于严管期限内。截至本月23日，共暂扣活禽60多只，宣传教育220多起，警告90多起，基本杜绝了活禽宰杀、销售行为。
当前，为有效解决家禽生鲜上市工作面临的困难和问题，满足市民家禽消费需求，市、源城区两级相关部门正加紧推进相关工作，根据市场销售情况，结合实际，优化推广模式。接下来，相关职能部门将进一步加强市场监管与执法，杜绝私宰、销售活禽，营造健康卫生、安全的市场环境。
据统计，自2月26日至5月6日，我市共销售佩戴二维码脚环生鲜家禽产品2506只，临时代宰点日代宰量约100只。目前，市区屠宰厂已完成硬件设施建设，即将进入设备调试阶段，预计6月正式投产。
保障：新建临时代宰点，品质新鲜度有保障
民以食为天，而客家人尤为崇尚食以“鲜”为先。市民对生鲜家禽“不感冒”，经营者对市场前景信心不足，怎么破局？
据了解，为有效解决家禽生鲜上市工作面临的困难和问题，在市直、源城区相关职能部门的指导下，广东三友东瑞食品有限公司（以下简称“三友东瑞”）已在源城区高埔市场设立一临时家禽代宰点，选购本土经检验检疫后的各类家禽进行代宰加工，并配送到各大菜市场，这样可有效保障家禽产品品质。三友东瑞有关负责人告诉记者，此前，市区13个试点市场上所售卖的生鲜家禽是从惠州配送到三友东瑞，再配送至菜市场，期间约需时5小时；现在，家禽产品从养殖场到菜市场时间约2小时，大大提升了家禽产品的新鲜度。
此外，为建立符合河源市场实际的生鲜家禽运营模式，我市拟在东源县高塘“三鸟”市场建设一处家禽临时代宰点。据源城区食安办有关负责人介绍，东源县高塘“三鸟”市场原是市区农贸市场家禽产品主要供货点，家禽品种与品质能满足不同人群的需求。据部分家禽经营户反映，此前，在“三鸟”市场有较为熟悉并长期合作的供应商，能自助选购市场销量较好的家禽品种，满足客户需求。因此，我市计划在此处建设一家禽临时代宰点，家禽经营户可自行选购经过检验检疫合格并生成产地检疫证的家禽产品进行代宰加工，提供本地优质生鲜家禽，满足消费者健康饮食需求，更加符合我市实际情况。
