近日，由雁江区食品安全办牵头，在全区范围开展肉及肉制品质量安全专项整治行动。各乡镇（街道）食品安全办，区农业、食品药品监管、公安等部门通力协作，将在为期一个半月的专项行动中，重拳打击食品安全违法违规行为，规范肉及肉制品市场秩序，保障全区人民“舌尖上的安全”。
此次专项行动以严格市场准入、强化市场监管、严查违法行为和畅通举报渠道为重点，彻底清查、销毁（无害化处理）问题肉及肉制品，切实消除未经检验检疫肉、注水肉、病害肉、劣质肉、违法添加有毒有害物质的肉及肉制品等食品安全隐患，通过严查违法案件，严惩犯罪分子，形成强大法律威慑，进一步健全长效机制，切实保证全区肉及肉制品质量安全。
目前，全区各乡镇（街道）食品安全办对辖区内屠宰、生产、销售环节经营户进行了《动物防疫法》、《食品安全法》等专项培训，企业对照法律法规进行了自查自检。下一步，全区将以农村、城乡结合部等为重点区域，全面排查企业外租厂房、车间、仓库（冷库）等，深挖严查私屠滥宰、非法收购、加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注入其它物质的违法行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”、“黑作坊”和“黑工厂”，重点打击生产经营注水肉、病死畜禽等各类有毒有害物肉制品违法犯罪活动。
