根据美国农业部的预测，全球猪肉产量2012年以来呈增长趋势，全球产量从2011年的10 358.1万吨增至2015年的11 145.8万吨，年增长率分别为3.2%、1.8%、1.6%和0.8%，增长趋于平缓。在主要的猪肉生产国中，韩国、俄罗斯、墨西哥和中国增速较快，近5年产量年均增加9.7%、6.2%、2.7%和2.7%，欧盟、加拿大和日本等发达国家猪肉产量趋于平稳，年均分别增加0.1%、0.3%和0.1%。
美国猪肉产量连续两年小幅下降之后开始增加。2015年美国生猪屠宰量为1 1542.43万头，同比增8.0%，生猪活体重和胴体重分别为128.44 kg和96.39 kg，分别较2000年增加8.1%和9.2%，2000—2015年活体重和胴体重分别年均增加0.5%和0.6%。
主要猪肉生产国和消费国猪肉价格
2015年美国猪肉价格整体呈跌—涨—跌趋势，年均价格同比下跌28.3%。与我国猪肉价格相比，美国猪肉价格走势具有显著不同于我国的季节性，一年中猪肉价格高位集中在每年7月份前后。
2015年欧盟猪肉价格先涨后跌，年均价格同比下跌10.9%。猪肉价格在2013年9月创1 910.36欧元/吨(15.61元/kg)的历史新高后开始震荡下跌至2015年1月份1 301.24欧元/吨(9.39元/kg);2月份开始震荡回升至9月份1 466.48欧元/吨(10.50元/kg);10月份开始连续3个月下跌，12月份猪肉价格为1 261.61欧元/吨(8.87元/kg)。2015年猪肉年均价格1 395.78欧元/吨，同比下跌10.9%。
2015年韩国猪肉批发价格呈先涨后跌走势，年均价格同比涨4.0%。2015年猪肉年均价格为4 989韩元/kg，同比上涨4.0%。
2015年日本猪肉价格上半年涨跌交替，下半年跌幅明显，年均价格同比跌1.1%。2015年猪肉年均价格为523.92日元/kg，同比下跌1.1%。
2015年巴西猪肉价格呈跌-涨-跌走势，年均价格同比跌6.1%。2015年猪肉年均价格为5.52雷亚尔/kg，同比下跌6.1%。
世界主要猪肉出口国和进口国猪肉贸易
美国猪肉出口量趋于平缓，出口中国大陆猪肉快速减少。据美国农业部资料显示，2009—2013年美国猪肉出口量稳步增加，从185.71万吨增至2012年的244.00万吨，2013年导致出口量226.24万吨，2014和2015年的出口量分别为220.29万吨和224.14万吨。
2015年1—11月欧盟生猪产品出口增6.3%，出口中国数量增幅明显。欧盟生猪产品出口量2009—2011年增幅明显，从232.5万吨增至313.7万吨，2012到2014年出口量分别为308.0万吨、310.7万吨和296.4万吨。2015年生猪产品出口量有望小幅增加。
巴西2013年猪肉出口量增加而出口额下降，出口至中国的数量增加明显。根据巴西农业部统计，2000年之前，猪肉出口量均在10万吨以下。2000年成功进入俄罗斯市场后，出口量快速增加，2000年到2003年的增长率分别为43.8%、103.7%和74.0%，2005年增至历史最高值62.27万吨，2005年以后出口量均在50万吨以上(2014年除外)，2013年，发生生猪疫情，巴西猪肉主要出口国乌克兰颁发猪肉进口禁令导致出口量连续两年下降，2014年出口49.06万吨。2015年猪肉出口增至54.21万吨，增10.5%。
韩国猪肉进口量连续两年快速增加。2004年以前韩国猪肉进口量大部分年份不足10万吨，2004年上升至10.88万吨，并连续4年增幅明显，2007年达到24.74万吨，之后3年显著下降，2011年猪肉进口量创历史新高，为37.02万吨。2012年猪肉进口需求下降，猪肉进口量年降幅均在25%以上。2013年猪肉累计进口量为18.50万吨，2014年猪肉进口量连续两年快速增长，2015年，猪肉进口35.79万吨，同比增30.7%，进口主要来自美国、智利、加拿大和奥地利，进口量分别为12.94万吨、2.59万吨、1.67万吨和1.55万吨。
国际猪肉市场展望
2016年全球猪肉产量和消费量均预期小幅增加，但由于饲料生产成本下降，猪价不会明显上涨。根据美国农业部预测，2016年全球猪肉产量将继续增加0.5%，达到11 196.2万吨，其中，俄罗斯、墨西哥和加拿大的猪肉产量分别增加5.7%、3.7%和2.2，欧盟猪肉产量降0.4%，美国和巴西猪肉产量变化不大，分别增加1.4%和1.7%。2016年全球猪肉消费量将增加0.3%，其中美国、俄罗斯、巴西、墨西哥和韩国的消费量分别增加0.7%、1.7%、1.5%、3.3%和2.0%，欧盟和日本将小幅下降，分别下降0.4%和0.2%。2015/16年度全球玉米产量97 008万吨，较2014/2015年度减少3.9%，玉米消费量为96 745.2万吨，较2014/2015年度减少1 015.3万吨;玉米库存量为20 893.8万吨，较2014/2015年度增加262.8万吨。猪肉供需略偏松，饲料成本将小幅下降。受供需仍将偏紧影响，中国猪肉市场价格预计稳中有涨，国内外价差扩大，猪肉进口量将会继续增加，对世界猪肉市场具有一定支撑作用。总体来看，2016年世界猪肉市场价格上半年预期仍将低位震荡，下半年将会有所回暖，但涨幅有限。
