3月9日-10日，按照省农委《关于做好2016年农产品质量安全省级例行监测（风险监测）工作的通知》（皖农质函[2016]60号）精神，县畜牧兽医局在屠宰场、农贸市场、超市等环节共抽取20个监测样品送省兽药饲料监察所检验药物残留，其中猪尿样品12个、鸡肉样品8个。
为确保本次抽样的规范性，在抽样前，定远县畜牧兽医局动物卫生监督所还组织开展了抽样培训，抽样人员认真学习了《畜禽产品质量安全例行监测行为规范》、《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763-2004）、《无公害食品 产品抽样规范 第6部分：畜禽产品》（NY/T5344.6-2006）。
在抽样过程中，以畜牧投入品使用、养殖档案等可追溯信息建立为重点，还对被抽样单位进行了动物卫生监督检查。
