据了解，每年农业部的抽检都要从屠宰、批发、农贸、超市等重要环节入手，随机抽取样品开展检测。为了保障畜禽产品的消费安全，青海实施了一系列措施，建立完善农牧业标准体系，加大农牧业投入品监管力度。创建门源、互助、湟中等15个全国农业标准化示范县。加快“三品一标”认证工作，截至目前，全省有效使用“三品一标”产品421种。培育有机牧场47个，有机草原面积达到6089万亩，有机牛羊378万头(只)。无公害、绿色、有机和地理标志畜禽产品成为我省的金字招牌。
对于关系到百姓餐桌安全的“瘦肉精”、抗菌药、生鲜乳违禁物质、假劣农资及畜禽屠宰等问题和隐患，青海加大专项整治力度，重点解决违规使用抗生素问题，严格控制超剂量、超范围使用、不按要求执行休药期等违规行为，严厉打击抗生素滥用，全面推进病死畜禽无害化处理。在动物卫生监督所的检查中未查出注胶肉、注水肉及“瘦肉精”。对于农畜产品安全质量监测，青海监测环节贯穿省、市、县三级农产品质检机构。除牛羊肉外，青海大部分畜禽产品来自省外，聚集在西宁。为了保证安全，2015年，西宁市动物卫生监督所工作人员专门远赴河南，实地查看冷鲜肉源头，并与河南动物卫生监督所建立监管联查协议。
从养殖到销售，任何一个环节都会影响畜禽产品安全。为了确保各个环节的安全性，青海推进农产品质量安全追溯体系及准出建设工作，在西宁市城北区、大通回族土族自治县、湟中县、互助土族自治县及格尔木市等地开展质量安全监管及追溯平台建设。同时，与食药监部门积极配合，有效衔接农产品市场准入工作，开展上市前农畜产品的产地生产准出工作。实行农产品上市前检测，确保问题产品不流入市场。
