汇丰银行首席澳大利亚经济学家保罗·布洛克瑟姆说：“随着一些国家越来越富裕，人们的饮食结构也发生了变化，开始青睐更高品质的食品，我认为这是牛肉出口激增的很大一部分原因。我们认为还有进一步上涨的空间。中国还有很多人正在步入中产阶级，而他们的偏好正在迅速发生变化。”
为北京和上海的餐馆提供肉类产品的伯顿-泰勒说：“出口的长期前景看好，但我们意识到巴西的生产商也开始更积极地参与竞争。”对于澳大利亚来说，与巴西竞争向中国出口商品并不是新鲜事，因为这两个国家也是铁矿石的出口国。
中国人的饮食习惯正在发生改变。几个世纪以来，中国青睐的肉类都是猪肉，这在某种程度上是因为家养的猪不仅能够提供猪肉，而且还可以把废料变成肥料。
在农场长大的伯顿-泰勒学过会计，在回到农场前曾经经商。他说自己每年都去中国十几趟以寻找买家。
销售进一步提高的潜力是巨大的。据荷兰合作银行说，到2025年中国每年的牛肉消费还将增加220万吨。为了满足中国提出的进口活畜要在进口地点附近宰杀的要求，澳大利亚的一些生产商甚至把牛装上波音747货机运往中国。
澳大利亚国库部长斯科特·莫里森早先在议会提到对中国的牛肉出口激增时说：“中国的经济也像我们一样正在经历转型。这意味着有更多的中国人成为中产阶级，这为服务和其他商品的出口创造了新的机会，并将继续推动经济增长和就业机会增加。”
