为此，泉州市贸发局和市财政局日前联合发文，制定了全市开展“放心肉”服务体系建设试点工作实施方案。
实施方案对猪肉从屠宰到销售的各环节都作出规定。
在猪肉屠宰环节，生猪经营户在生猪进场时凭肉品质量信息IC卡刷卡进场，同时录入生猪屠宰加工的相关信息。
在批发环节，猪肉经营户在购进猪肉时凭肉品质量信息IC卡交易，取得猪肉肉品质量信息。
在零售环节，猪肉经营户凭肉品质量信息IC卡刷卡进入农贸市场、超市、专卖店等零售场所。销售猪肉时，通过零售终端的标签电子秤输出交易凭证，实现零售市场肉品的信息追溯。零售交易凭证包括生猪来源(产地)、屠宰企业定点屠宰代码、屠宰时间、肉品检验检疫合格情况、检验检疫员以及交易数量、金额、时间等。
