江都区邵伯镇肉制品加工小作坊众多，主要产品为“邵伯香肠”和“昭关熏鹅”等地方特色产品，深受群众喜爱。为防止不合格肉及肉制品进入食品生产经营单位，保障群众吃上“放心肉”，春节来临前，江都区市场监管局联合邵伯镇政府及该镇各村食品安全协管员，在该镇开展为期一周的肉制品专项执法检查行动，进一步规范肉品加工行为。对邵伯香肠，重点检查是否使用过期或未经检验检疫的问题原料肉，是否超量使用食品添加剂亚硝酸钠、生产加工环境卫生是否脏乱差等；对昭关熏鹅，重点检查是否非法添加罂粟花等违禁品，是否滥用食品添加剂，加工作业区是否存在交叉染污等。
截至目前，已出动检查人员28人次，检查肉制品小作坊16家，现场未发现违法行为，存在的问题主要包括部分小作坊原料肉索证索票不全，食品添加剂亚硝酸钠摆放较随意，加工区与生活区未分离，加工场所卫生较差，生区与熟区未分开，部分从业人员无健康证或健康证过期。
针对存在问题的小作坊，该局下达了书面建议书，要求业主及时按要求整改。同时，指导、督促肉制品小作坊建立原料进货查验记录台账，严防病死肉及未经检验检疫肉品入库出库，食品添加剂专柜存放专人管理，加工区合理布局防止交叉染污等。
另外，该局共抽取肉制品12个批次，已送权威检测机构进行食品添加剂残留量检测。
