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品质从上游抓起 金锣视源头为第一要务

2012-09-18      来源:中国肉类机械网    
 
内容摘要:食品安全日益受到关注的今天,品质已经成为全行业集中探讨的课题。记者近日走访肉制品行业的领军企业金锣集团,了解到,该企业一向认为产品品质应从上游抓起,将源头视为企业发展的第一要务。
  2008年,在原养殖部的基础上,金锣集团注册成立了临沂新程金锣牧业有限公司,这是金锣集团向肉制品生产的上游—生猪养殖专业延伸的重要性举措。金锣集团通过建立种猪场、饲料厂、生猪合作社等子项目,培育肉猪生产基地,推动大规模养殖和规范化、标准化经营,开启了金锣产业链的新篇章。
  经过几年的持续发展,现在的牧业公司已建立了完善的生物安全防控体系:除严格选址、科学规划布局、程序化免疫、制度化消毒措施外,日常人流、物流控制均十分严格。员工休班或请假返场后要隔离24-48小时,隔离期间所有携带物品要进行熏蒸,隔离结束经门卫签字、销假后再经过洗澡、更衣方能进入生产区。
  据了解,牧业公司所建的所有养殖场,其饲养技术、生产工艺流程均采用国际先进标准,如全高床、分胎次、多点式饲养。主要养殖与饲料生产设备都采用国际一流水平的厂家供应,对原料的深加工增加了一条国际领先水平的原料膨化线,保证了饲料产品的高质量水平。
  参观中,记者注意到,所有的养殖场的设备广泛采用国际领先水平设备,自动料线采用美国、德国干料饲喂系统,部分母猪管理采用美国奥斯本工业公司生产的全自动电子饲喂站。牧业公司下属猪场全部运用管理软件进行数字化管理,曾祖代及祖代猪场采用GPS育种软件科学选育选配,并聘请中国农业大学、山东农业大学知名育种专家指导育种工作,保证其生长和繁殖性能的不断提高。
  采访中,该牧业公司的相关负责人告诉记者,在建立养殖基地的同时,金锣集团十分重视环境治理,每个养殖场均配备高标准污水处理设施及中水回用工程,并在场周边配套征集牧草地,坚持减量化、资源化、再利用的理念,并以零排放为最高目标。
  “好茶源自好水”,这句话广为人知,对于肉类加工企业来说,这句话同样非常适用。谁掌握了产业链的源头,在市场中就已经胜利了一半。金锣人,早就认识到了这一点,而且也早已采取了行动——只有从源头上真正的保证优质,才能最终将他们“一切为了人类健康”的理念切实得以实现,企业也才能得以持续性发展。
 
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