在社会高速发展的今天，随着工业化、城市化、全球化进程的不断推进，普通家庭所食所用的产品或都来自不同的地区，想买却难以买到的情况似乎越来越少，物价越来越高，但质量却难以匹配，例如鱼肉不鲜、猪肉不香……
以猪肉为例，人们越来越怀念土猪肉的浓郁肉味和细嫩肉质。杀年猪时的一锅“刨汤”，一盆“萝卜煮猪肉”，一煲烹香四溢的海带排骨汤，一盘回锅肉，至今仍是我们最美好的“集体回忆”。
如何在现代养殖与传统养殖之间寻找到一种最佳的方式，既实现现代的、绿色的养殖方式，又不囿于一成不变的传统养殖方式?国梁镇今年独辟蹊径，打造出了一种“政府搭台+公司运作+品牌加盟+标准养殖”的绿色生态猪肉“绿乡猪”，并将于金秋十月正式上市。
政府出资让养殖户走出去“充电”
国梁镇双凤村村民张明田至今还记得，今年1月下旬，国梁镇以“政府助你当老板”为题，寄给广大外出青年农民一封信，欢迎他们回到家乡从事现代农业生产，做农业企业家。
不安于“脸朝黄土背朝天”的传统耕作方式、外出务工的张明田怎么都不相信：“啷个都不能相信政府要帮助我们农民当老板，况且是做农业老板!”
出于一种好奇，张明田回到了自己的老家，并在今年2月份，和该镇100余名生猪养殖大户以及与他一样有意愿养殖的乡亲们一起，接受了为期三天的现代先进生猪养殖技术培训学习。
“我没想到我们去学习，政府还要全额出资。”张明田说，这次学习坚定了他回乡创业的信心。
将打工的积蓄全部拿出来，张明田学习归来后就建了一个面积达800多平米的养殖场，年存栏“绿乡猪”可以达到800头。
为什么要引导、动员农民选择养殖“绿乡猪”、做农业企业家?国梁镇党委书记杨胜海的眼光格外独到：绿色营养是一个民族兴盛最基本的物质基础，选择、推广“绿乡猪”养殖，是以中国未来生猪产业发展的蓝图为指导，把中国未来的养猪模式倒推到现在，让“绿乡猪”实现成本最低化、品质最优化，从而解决我国生猪生产中广泛存在的水平差异大、环保不过关、绿色份额小、质量监管难、供求调控难等突出问题。
“我们养殖绿色生猪，只要定位于服务大众，是广顺民意，大受欢迎的。”杨胜海说，目前，绿色猪肉所占市场份额极低，而且价格虚高，广大百姓虽期盼而不可奢求。
为了让养殖户充分全面掌握技术，国梁镇还经常邀请专家进行现场指导。
为猪量身打造的饲料人竟然可以吃
专门喂猪的饲料人可不可以吃?很多人都觉得不可思议。但国梁镇为猪量身打造的饲料，人真的可以吃!有关媒体在采访时，就亲口品尝了这种饲料的味道。
在采访中了解到，“绿乡猪”喂养的绿色精饲料，是重庆绿乡生猪养殖有限公司与重庆铁骑力士牧业公司共同研发，由绿乡公司委托铁骑力士生产的系列绿色生猪专用精饲料。这种专用精饲料不含各种添加剂和生长促进素，所用的原料如玉米、豆粕等主要成分，均从东北引进，而且必须是具有绿色认证的产品。
此外，有别于传统的青饲料喂养，“绿乡猪” 所选用的是经西南大学推荐的有“牧草之王”之称的紫花苜蓿、菊苣等优秀品种，人同样可食用。
“普通饲料猪是不喂青饲料的。大型猪场无法提供安全可靠的绿色青饲料，虽然只喂绿色精料也能喂出绿色生猪，但其品质和口味却会大打折扣。”杨胜海说，喂养“绿乡猪”的绿色青料是吸收了传统土法养猪的优点，将青料中大量的维生素、纤维素和矿物质等精料中欠缺的营养补充进来，对生猪的全面营养有极大的补益，另外还适当延长了猪的生长期，使肉质更加鲜香诱人。
据了解，“绿乡猪”最大的特点就是注重自然生长，由于饲料中不含各类添加剂和生长促进素，生猪的生长自然就会慢一些，加之又在生长后期大量饲喂绿色青饲料，起到使生猪减肥提质的作用。所以，“绿乡猪”要比普通饲料猪多喂两个月，它比无公害猪要高一个档次，是绝对的绿色食品。
一种前所未有的技术集成创新
“绿乡猪”究竟是一种什么样的品种?养了二十几年生猪的双凤村民蒋兴刚为笔者解除了疑惑：首先，太湖主代和长白公猪进行交配后繁殖出第一代，而第二代又用了长白母系与约克交配，才繁殖出了一种独有的品种：“绿乡猪”。
由于“绿乡猪”的品种选择是土洋结合的产物，它既有本地血统抗病力强的优点，又有瘦肉率较高的优点。养殖中技术要求适中，猪肉肉质优秀，既有好的卖相，又有好的口味。
在国梁所有的“绿乡猪”养殖场，有专门的污水沟和沼气池，猪粪便实行“干稀分离”，干便直接进入农田、稀便经过沼气池后再进入农田，由此保证了青料的种植不用任何化肥。
据杨胜海介绍，“绿乡猪”与普通农户土法散养的猪相比，共同点在于猪的生长属于自然生长，饲料中不人为添加各种添加剂和生长素，既喂养青料，也喂养精料，猪肉的口味好;主要区别在于：农户土法散养的猪难以达到绿色标准，一是喂养的潲水有大量人食用后的残汤剩饭(人的食物难以保证绿色)，二是各种饲料难以控制霉变、重金属超标和其它有害物质的超标，比如青饲料中的农药残留过剩和大量施用化肥等，三是疫病防治不规范，难以在严格的绿色食品检测中达标。而“绿乡猪”则不然，是按绿色标准养殖的，安全性更高。
“‘绿乡猪’的种猪至少应达到无公害健康标准;仔猪出生后按照健康标准要求进行各类免疫;育肥猪生长过程中则以中药保健为主，若因生病，则只能按照国家绿色食品要求使用规定内的十九种药物，不得使用任何抗生素。”杨胜海说，若因需要使用了抗生素，则只能隔离淘汰，作为普通无公害生猪处理，不得作为绿色生猪出售。
住“楼房”、听音乐、吃两次净化的井水……蒋兴刚说，“绿乡猪”仔猪不仅出生后按照健康标准要求进行各类免疫，而且在育肥猪生长过程中以中药保健为主。若因生病，则只能按照国家绿色食品要求使用规定内的十九种药物，不得使用任何抗生素。
据称，“绿乡猪”将在今年底到明年内，相继通过国家QS认证、环评达标、绿色饲养流程达标、疫病防控达标以及猪肉绿色检测达标等各项认证工作的验收，获取国家绿色食品认证。
每斤“绿乡猪”均价仅比普通猪高6元
“现在市场上其他所谓的绿色猪肉价格一般是普通猪肉价格的2至6倍，存在虚高嫌疑。”杨胜海称，“绿乡猪”肉的价格仅在普通猪肉价格的1.5倍以内，以目前市场行情，每斤均价仅高6元左右，广大百姓均能消费得起，而且价格稳定。
定位于服务大众、国梁镇在“绿乡猪”生产成本上狠下了一番功夫。蒋兴刚说，比如在生产规模上选择适中的养殖大户加盟，不贪大求全，减少了固定资产的过度投入和人工养殖成本;在疫病防控上，减少了听起来让人感到玄乎的“隔绝式”防控手段，采用自然而又科学布局的经济型模式;在组织构架上采用小规模加盟形成大规模生产，大量压缩了生产和管理成本，因此“绿乡猪”高品质、低价位是出乎人们意料的。
那么“绿乡猪”绿色猪肉的特点是什么，是不是很多人抱怨的“现在的猪肉吃起来肉味淡淡的”那样没香味、没劲儿?
“由于‘绿乡猪’是在优质营养保障和自然状态下生长的，它吸收了先进的科学喂养和自然生长的优点，生长期适中，因而其猪肉特点明显。”杨胜海说，“绿乡猪”绿色猪肉的特点体现在三个方面：一是更营养，二是更安全，三是更鲜香。
据了解，在营养方面，一是干物质比重比普通饲料猪肉更大，即人们常说的水分含量少，很“净板”;二是营养成分的品质明显要高，不饱和脂肪酸、赖氨酸、高蛋白分子组成、维生素等营养指标都要明显高于普通饲料猪肉，是自然成长的精华。
“在安全和口味方面就更不用说了，它比无公害猪要高一个档次，是绿色食品。”杨胜海说，现在的普通饲料猪肉是用各种饲料添加剂和生长促进素催长速成，当然味淡没劲，多吃不腻人，长此下去，人也被催肥了，而 “绿乡猪”肉将给人们重新拾回30年前的猪肉美味。
目前，国梁已与沃尔玛、新世纪、永辉超市等大型零售商签订合作协议，首批“绿乡猪”肉将于2012年10月份在重庆主城上市。
杨胜海表示，由于上市初期的供应量小，每天仅60—70头，所以他们选择在大型连锁超市的优秀卖场中出售，其他销售网点暂不考虑。
中国农村是天然的“绿乡猪”养殖场
据了解，在双凤村养猪专业合作社的基础上，国梁今年3月成立了重庆绿乡生猪养殖有限公司。
那么，是不是谁都可以养殖“绿乡猪”呢?杨胜海的回答令笔者大吃一惊：“为了保证‘绿乡猪’的品质，必须选择年出栏规模为200—1000头的养殖户加盟!”
尽管为养殖“绿乡猪”设置的门槛比较高，但同样吸引了来自国梁本地及万古、雍溪、铁山等地的68家养殖大户与重庆绿乡生猪养殖有限公司签订了加盟养殖协议。
杨胜海说，“绿乡猪”的组织形式和喂养方式，不仅在全国是一个重大的集成创新，而且这种集成创新可以复制。
现在，国梁镇以年薪保底20万+奖金的高薪招贤纳士，欲聘一名年龄在45岁以下，有5年以上工作经历、3年以上公司中层及以上管理经历,具有“985”院校全日制本科学士及以上学历的高素质人才担任创业型总经理。
作为“猪老大”的这位创业型总经理，将立足国梁，向全国推广、复制这种技术，力争将“绿乡猪”做成重庆的名牌和中国最有价值的生猪品牌，使中国农村成为天然的“绿乡猪”养殖场。
据杨胜海介绍，该镇将在三年内打造出一个响亮的绿色生猪品牌，年出栏生猪10万头以上，让广大市民吃到真正鲜美的绿色生态猪肉。到2020年，“绿乡猪”将在全国80%以上适宜养猪的省级行政区内设一级分公司，在40%以上的县级行政区将有生产网点。
届时，“绿乡猪”年出栏将在5000万头以上，达到全国消费总量的10%，产值达1500亿元。
这一发展思路也让金融机构非常感兴趣。目前，中国农行大足支行、汇丰村镇银行等主动贷款给国梁镇，帮助他们解决发展中的资金瓶颈;大足广电网络公司全额垫支，帮助国梁镇在所有“绿乡猪”养殖场安装摄像头，向社会公开“绿乡猪”养殖的每一个环节，通过互联网接受全民监督。
俗话说：“货好不怕别人挑，挑来挑去都是宝”。杨胜海说，“绿乡猪”以其过硬的质量保障向社会公开，敢于通过互联网接受全民监督，就是要让广大消费者明白消费，放心消费，让广大生产者诚信守责，以扎实的付出去获取正当的收益，无疑将在我国食品安全生产中带好头，在社会诚信中做出表率。
国梁搞得风生水起的“绿乡猪”养殖，未来将立足大足，“绿”遍全国!
