21日，威海食品药品稽查支队启用新技术抽检火锅店羊肉。以往实验室查明“羊肉”中有无其他动物肉类成分，约需时一周。而启用快检新技术，1小时内就能检出羊肉是否掺假。
21日上午，威海食品药品稽查支队利用快检技术，抽检了市区公园路一家火锅店的羊肉和牛肉。经过取样、分离肉组织、添加试剂等一系列程序，取样两份羊肉、一份牛肉被放入动物源性检测仪，一小时后，取样的三份肉类得出检验结果，三份受检肉均未检出鸭肉、猪肉成分。
威海食品药品稽查支队餐饮服务食品稽查科科长鞠永波介绍，新检测设备利用DNA技术，能够针对性地检测受检肉类中是否含有其他动物肉类成分。比如羊肉，可针对性地检验其是否含有鸭肉、猪肉、鼠肉等成分。新快检技术可对所抽检肉类，最多可一次性检验是否含有五种其他动物肉类成分。根据检验种类，仅需15分钟至1小时就能揭穿假羊肉、“混合肉”的真面目。而以往，食药监部门抽检肉类需要送到专门的实验室检验，约需时一周。
新设备还能检测肉里的转基因、致病微生物、动物疫病等问题。除了节约时间，新快检技术还扩大了检验范围，降低了检验费用。以往抽检肉类都需送到异地实验室检测，而快检新技术快速简便，大大提高了食药监部门筛查问题肉类的效率。
鞠永波介绍，新快检技术的准确性能达到近99%，一旦快检出肉类样本有问题，食药监部门会将受检肉类进一步送检实验室最终鉴定。消费者怀疑所消费的肉类有问题，可以拨打12331热线举报，食药监部门将会对其检测。
