元旦、春节期间，是畜禽集中出栏，长途调运，畜产品大量上市的高峰期。此次检查将从2015年12月20日持续至2016年2月25日，重点对畜禽屠宰生产中和畜禽调运两个环节的肉品品质检验、病害动物产品无害化处理、屠宰检疫工作落实以及畜禽调运备案申批等情况进行监督检查。此次检查将更加突出检查重点，做到检查工作不漏项，不留死角。检查根据实际情况采取从市场、超市到屠宰、养殖环节的跟踪式、溯源式检查。针对“私屠乱宰”、不按规定进行无害化处理的，将加大处罚力度。并进一步加强与公安、食药监等部门的沟通协作，严防病害肉流入市场，流向餐桌。
为保障元旦、春节期间市场供给肉食品安全，深入推进全省畜禽屠宰专项整治工作，省农牧厅于12月20日起组织执法人员在全省开展“两节”肉食品质量安全监督执法专项行动。
