一是加强领导，落实责任。通过完善畜禽屠宰和质量安全管理目标责任制，形成“政府领导、部门负责、齐抓共管”的工作格局。
二是落实企业主任责任。督促屠宰企业切实履行屠宰环节产品质量安全第一责任人职责，认真落实畜禽进场查验登记、肉品品质检验、“瘦肉精”自检、病死畜禽无害化处理、畜产品质量追溯登记等五项制度，保证出厂肉品品质安全。
三是加强小型屠宰场点管理。在加强审核清理工作的基础上，进一步加强监管，对仅限于特定区域供应的小型生猪屠宰场点屠宰的生猪产品，督促企业与代宰户签订屠宰销售协议，不得超范围销售。
四是加强联合执法。加强部门协调配合，积极会同公安、食药监等部门开展联合执法，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和收购、加工病死猪肉及私屠滥宰等重点问题，确保人民群众吃上“放心肉”。五是加强安全生产隐患排查。对所有畜禽屠宰企业的涉氨制冷设备设施、工作间等场所安全隐患开展排查，逗硬整治涉氨制冷、加工包装、消防电力等各类安全生产问题，确保安全生产。
