此次专项行动的整治对象为以畜禽肉为原料的肉制品、速冻食品等生产企业。整治中，市食品药品监管部门将对上述企业开展专项监督检查，检查重点包括检查企业原料畜禽肉采购验证、生产工艺控制、产品出厂检验等工作开展情况，着重督促企业把好原料进货关，杜绝使用来源不明、无检验检疫合格证明以及检验检疫不合格的原料肉品。同时，各地将开展监督抽检工作，重点抽检重金属污染物、过氧化值、亚硝酸盐、防腐剂等关键项目和指标。
整治过程中，安庆市食品药品监管部门还将采取强有力措施，严厉打击以病死、毒死或死因不明畜禽肉为原料生产食品的违法行为，严厉查处生产加工中使用非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂行为，保障区域食品安全。
