日前，一辆豫K牌照的河南货车满载20吨“无证过期肉”，企图通过高速公路运输到内蒙古包头，在途经包茂高速榆林段陕蒙界收费站时被查获，相关检查人员采样后送往西安进行检验检疫……肉类食品作为人们日常生活中的必需品和百姓餐桌上必不可少的美味佳肴，其食品安全问题关系到千家万户老百姓的切身利益，已日益成为人们群众普遍关注的社会焦点问题。
安全当先放心肉在西农批
随着我市消费者对肉类食品需求意愿的逐步加强，带动了肉类食品行业的发展，使得与“肉”相关企业规模不断壮大，但从事肉类食品加工的企业规模大小不一、生产技术水平高低不齐、质量的管理控制能力优劣参半等原因都时刻要求肉类食品企业在关注产品销量的同时，更要注重产品的质量安全，以确保取得消费者对企业产品的认同，保证企业健康稳步的发展。
而西安创建国家级食品安全城市工作的稳步推进，更是让本就是民生工程的食品安全工作成为当下的重中之重。作为西安市政府“菜篮子”重点工程，位于未央区二环北路东段133号的西北农副产品中心批发市场，安全经营多年来，不断满足市民日益增长的食用农产品消费的需要。为更好地配合政府推动食品安全工作，关注推进民生工程，坐落于西北农副产品中心批发市场东北角的西北肉类电子交易中心于11月22日正式对外营业，该项目作为西安摩尔农产品有限责任公司承建的西安乃至西北地区领先的现代化肉类电子交易平台，将通过肉类电子滑轨创新交易模式，切实担负起政府监管肉类安全交易的抓手，全力打造“西农批放心肉”品牌，在实际运营中高标准严要求提升行业标杆，真正使西安市民享受到“安全便利买得起，全程追溯有保障”的放心肉。
在西北肉类电子交易中心测试运营期间，省商务厅、省食品药监局、省农业厅、市商务局、市食品药监局、市农业局及市贸促会等相关领导先后赴现场进行了调研。市食品药监局局长吕强对西北肉类电子交易中心项目给予了高度评价：项目规划起点高、建设速度快、交易理念新，并表示会从政府宣传、项目资金支持、外埠肉定点备案等方面进行全力支持，同时强调力争将西北肉类电子交易中心打造成为西北样板、全国亮点工程、西安肉类流通体系建设的一张“名片”。
井然有序多重屏障助安全
“来到我们市场之后的肉，先得进场登
记审批，主要看其手续是否齐全、车辆的运输资质是否合格等。”西北肉类电子交易中心分管肉食经营部的副总经理陈祥说道，“政府对肉类食品有相应的检测，通过我们的FQT第三方检测机构的检查，配合政府完成复检，两道检测，双重保障。”
西北肉类电子交易中心总占地面积约15000平方米，其中肉类滑轨交易区占地约5000平方米，有80条滑轨，14个理货口，每日动态挂轨交易量达3000——5000头。在开业当天的凌晨3点，记者在滑轨交易区看到一辆辆集装箱车将各大屠宰场的新鲜肉运送到这里，现场的工作人员、装卸人员、客商分别穿着绿色、黄色、红色衣服，分布于场区之内，井然有序地对肉类商品进行信息录入、理货、挂轨、扫码、结算，完成肉类电子交易的全过程。
为方便客商、消费者零距离挑选到满意放心肉，占地约6000平方米的肉类分割市场交易区与肉类滑轨交易区相连，并保证所有分割肉零售客户经营的肉品必须经过市场的检疫检测环节，配套建设的肉类分割交易商铺有近170个，可满足分割肉、品牌肉、肉类附属产品的集中销售和集中采购。
“身份”识别全程追溯有保障
肉类滑轨交易区现场，工作人员通过录
入买卖双方编码、肉类产地编码、检疫证号等信息进行进场肉类备案登记。记者在现场看到，在每一片肉类的挂钩位置均有一块黄色的角标，陈祥告诉记者：“这个角标是为每一片肉类配发的‘身份证’，其信息被录入到系统里，系统将通过‘身份证’关联每片肉类的产地、经销商、批发商及买家等信息，真正做到了来有源头、去有追溯。”值得一提的是，肉类电子滑轨交易模式所形成的追溯体系还将与西安市肉类蔬菜流通追溯体系进行联网，从而更有效地保障肉类食品安全。
西北肉类电子交易中心的全过程电子结算交易和先进的吊挂轨道交易模式，避免了传统交易模式的肉类二次污染等弊端。而F.Q.T第三方检测机构则通过严格的肉类检测环节，进一步从源头保障肉类食品安全。出于对F.Q.T第三方检测机构的好奇，记者上前“冒昧”打扰了身穿白色大褂、正在进行检测的F.Q.T负责人张百岭，他告诉记者：“每批肉类在被运来之前，便已被政府相关检测部门进行了检验，运到这里后的每片肉类经过理货、称重、扫标等流程后，我们还会进行抽样检测，确保肉类安全。”
