为进一步落实食品安全责任，提高肉品质量安全保障水平，规范生猪屠宰行业秩序。自今年5月以来，由双峰县畜牧水产局联合公安、食品监管、环保等部门开展的全县屠宰专项整治活动，己取得阶级性明显成效。
活动中，通过统筹协调、精准部署、强化措施，采取严厉查处违法违规行为，注重与肉菜流通追溯体系建设相结合，引导生猪定点屠宰企业，利用审核清理，在提高屠宰设施水平的基础上，建立屠宰加工信息化，实现批次产品精准追溯管理。结合当前开展的专项整治，加大对生猪定点屠宰场<点>的执法检查和私屠滥宰等肉品违法行为的打击力度，为生猪定点屠宰企业规范经营和审核清理工作创造良好的环境。其措施：一是切实把握住节假日期间和阶段性肉品消费旺季，重点针对城乡结合部、行政区域交界地、主要交通道路周边、肉食品加工集中地等私屠滥宰和制售注水注药肉品问题高发区域进行集中排查清理，坚决取缔私屠滥宰户和制售注水肉品的黑窝点、黑作坊及不法商户。二是加强日常监管和执法检查，对已取缔的私屠滥宰户、制售病害肉的黑窝点、黑作坊及不法商户予以严密监控，始终保持高压态势。三是注重与宣传引相结合，通过网络媒体平台和社区现场活动，加大举报力度，发挥社会监督优势，做到发现一起，查处一起、举报一起，落实一起。四是对市场屠商重新摸底登记，建立新台账，详细掌握屠商的销售地点、日销售情况、猪肉产品流向，确保“放心肉”向乡镇延伸。五是增加日常巡查次数，开展午夜突击检查，一一排查私屠滥宰痕迹，重点盯牢有私宰记录的屠商及窝点。六是及时做好对定点屠宰场<点>的监督管理，对其内部管理混乱，制度不健全，台账记录等不符合要求的进行限期整改，增强生猪定点屠宰场<点>责任意识，落实定点屠宰场<点>的生猪进场管理、车间卫生、肉品卫生管理和肉品召回等四个制度；完善生猪进场登记、生猪产品出厂<场>登记、病死，死因不明的生猪及肉品无害化处理登记、屠宰过程中经检疫或肉品品质检验确认为不可食用生猪产品等四本台账。七是加强定点屠宰场<点>肉品品质检验工作的监督检查，是否配肉品品质检验设备及肉品品质检验只员，肉品出场<点>是否具有“两证两章”等。八是重点加大对“瘦肉精”抽检力度,强化对屠宰环节“瘦肉精”的监管和查处，严防未经检疫或检验不合格猪肉类产品流入市场。
