自屠宰监管职能调整以来，高唐县畜牧 水产 局进一步健全责任体系，加强督查办案，着力提升畜禽屠宰行业监管能力，依法及时处置屠宰环节质量安全事件，确保人民群众肉品消费安全。
加强屠宰质量安全日常监管。每周对辖区定点屠宰场进行监督检查工作，全面执行畜禽进厂（场）屠宰登记等关键制度，做好“瘦肉精”自检和抽检工作，严格执行屠宰检疫规程，规范屠宰检疫出证行为，建立健全畜禽屠宰监管台账制，引导企业诚信兴商、守法经营，共同营造良好的市场环境和经营秩序。
加强部门联合执法。重点加强日常监管，严格市场准入，加强对肉品市场的监管，开展集中整治行动，严厉打击私屠滥宰违法行为。与屠宰场法人、检疫员均签订畜禽检疫安全责任书，明确责任人和职责权限，确保货源渠道合法和肉品质量安全。加强与公安、食安办等部门的沟通协调，形成工作合力，采取主动查处与群众举报相结合、定期排查与突击检查相结合等多种方式，重点盯防、集中整治。
实施无害化全程监管。要求各生猪定点屠宰企业严格按要求，配齐病害生猪及猪肉产品无害化处理设施，做到有专用场地、专职队伍、专业处理。对经动物检疫检验专业人员检疫、检验出的病害猪和病害猪产品无害化处理实施全过程监督，凡屠宰场检出的病害猪肉第一时间到现场进行监督处置，严格把关、规范操作，有效地杜绝病害猪肉及其病变肉流向市场，保证出厂肉品质量安全和群众食肉安全。
切实明确监管责任。明确生猪定点屠宰企业是食品安全第一责任人，落实了企业食品安全主体责任，与企业法人、品质检验员、官方监管兽医、屠宰办管理人员签订了食品安全承诺书、责任书，为屠宰场肉品品质检验员向卫检员过度做好了充分准备。
加强相关人员培训。组织全县所有生猪定点屠宰场对所有检疫员、肉品品质检验员进行了日常检疫和瘦肉精检测的培训，现场教授品质检疫员瘦肉精试纸的操作方法，进一步规范检疫员的专业操作规程。
