为应对猪肉价格恢复性上涨，确保国庆、春节和极端天气的市场供应，扬州市从市民“宰鲜杀活”的消费习惯以及活体储备成本低廉的实际出发，按照“每人每天消费2两肉、连续7天的储备标准”，到目前为止，先后储备生猪活体5万头，约合鲜肉3000吨，有效促进了价格调控目标的实现。目前，该市正在落实2015年~2016年的储备任务，9月底已入储结束。
在储备过程中，为切实加强生猪出栏储备管理，该市首先开展检查，防止骗补等导致财政资金流失的违法行为，同时完成活体储备管理工作台账资料。其次，深入屠宰企业，协调解决加工过程中水电价格等要素矛盾；再其次，联合商务、财政部门追踪资金拨付到位情况，保护养猪企业的积极性和诚实守信意识；最后是制定猪肉供应应急预案，确保生猪储备在市场应急需要时，调得动、拉得出、供得上。
