一、加强筹划，夯实工作起点。该局高度重视本次行动，与江门市公安局召开工作协调会，互相交流双方目前掌握的线索，共同研究，并提出共同合作打击食品药品犯罪的方法、策略和工作方向。落实责任到位、举措到位和督查到位“三到位”，细化工作责任，对重点对象、区域、场所进行深入排查，迅速掌握第一手资源，全面掌握我市辖区内肉及肉制品的行业动态。为开展打击肉及肉制品生产经营违法犯罪“秋风行动”夯实基础。
二、加强协作，把握工作重点。一是业务监管与稽查执法加强协作，在日常检查中发现肉及肉制品违法行为线索的，及时移交给稽查局跟进。二是各县区局、各镇级基层监管所联合各镇政府对当地的农贸市场进行了全面清查，杜绝问题肉及肉制品流入市民的餐桌上。制定《2015年江海区腊味专项整治工作方案》，严厉打击使用工业盐、滥用亚硝酸钠、色素等加工制作腊肉、腌肉、腊肠等肉制品的违法行为。三是联合工商、公安、检验检疫和海防打私办，重点对辖区内冻库进行清查。重点检查冻品外包装标签标识是否符合规定、冻品外观是否符合僵尸肉特征、冻品购进票据及供货商资质证明材料是否齐全、冻肉检验检疫合格证明或出入境检验检疫卫生证书是否真实等。四是积极与公安机关沟通，加强联合执法力度，行动以来，我局联合市公安局成功侦破2起涉及肉及肉制品违法犯罪案件，共逮捕犯罪嫌疑人6人，扣押涉案病死猪肉及有毒有害肉制品共14000多斤，收缴加工工具一批，捣毁生产加工黑窝点3个，涉案货值达15万元。
三、加强抽检，展现工作亮点。为严厉打击使用工业盐、滥用亚硝酸钠、色素等加工制作肉制品和行为，我局发挥科学检测的技术支撑作用，对明显低于市场价格、外包装粗糙或产品标示不清、直视判断符合有毒有害、假冒伪劣特征的肉和肉制品进行抽样送检。本次行动全市系统共抽检肉及肉制品113批次，合格率为91.1%。对于不合格产品，食药监部门依法责令相关生产经营者立即下架和召回，并对其违法行为进行查处。
四、鼓励举报，发挥舆论力量。加强“秋风行动”的宣传，鼓励群众举报违法犯罪行为，积极发挥舆论力量，打造社会“群防群治”社会共治格局。一是提高经营者安全第一责任人意识，促使其建立健全索票索证、进货查验和购销台帐记录，保证肉及肉制品进货渠道合法。二是积极畅通12331投诉举报渠道，鼓励消费者对经营使用问题肉及肉制品的违法行为进行举报，强化社会监督，营造良好的社会共治氛围。
下一步，该局将通过三个方面加强肉及肉制品监督管理，势要像秋风扫落叶一样，严惩非法经营使用不合格肉及肉制品的行为，确保群众舌尖上的安全。一是利用电视新闻媒体、局政务网、信息平台的宣传，公布企业“黑名单”，对肉及肉制品经营使用企业的经营使用行为起到规范作用；二是结合食品药品快筛快检设备和试剂，更好地提高食品安全质量的抽检靶向命中率，提高风险食品安全监测能力；三是加强与公安、海防打私办、检验检疫等部门联合执法，提高执法检查的威慑力。
