为强化风险监测、风险预警、风险防控和风险处置能力，明确风险管理层级和责任分工，从严监管肉制品的生产加工，形成可倒查、可追责的责任体系，近日，长沙市食药监局采取“梳理问题、剖析过程、分析原因、预想可能、专家会诊、制定对策”的办法，制定《长沙市肉制品生产企业风险清单》，并下发、警示所属企业加强风险防患。
据悉，该风险清单主要涉及原辅料采购、生产加工、企业违法添加、不按规定进行出厂检验等5大风险。同时，风险清单详细描述了肉制品生产加工过程中可能存在的风险因素、产生的原因、带来的危害、预防措施等。
长沙市食药监局监管处表示，该风险清单的制定，对进一步突出问题监管、加强靶向治理将起到积极作用。下一步，针对风险清单中列举的重点风险，长沙市食药监局将采取监督抽检、专项检查、飞行检查、日常巡查等方式，对风险排查发现问题的企业严格监管，切实提高风险管理和综合治理的有效性。
