据市经济和信息化局提供的数据，今年1—7月，江门市大食品业的工业增加值为35.4亿元，同比增长24.3%，增速虽然比上半年明显回落，但仍居六大传统支柱行业之首，并且比全市规模以上工业增加值高18个百分点。
在江门工业增长持续放缓、经济增速下行压力犹存的严峻形势下，食品工业为何表现抢眼、逆势而上？从直接原因看，龙头企业“无限极”的持续高速发展、卡夫食品和“天地壹号”增资扩产、成功引进了“康师傅”等都是重要因素。而从产业特点看，食品虽然是传统产业，但由于“民以食为天”，以及我国恩格尔系数还较高等原因，其行业周期性并不明显，市场需求比较稳定，增长受经济起落的影响较小。
从食品工业的逆势而上之中，我们应该得到哪些有益的启示？
一，在经济相对疲软的时候，一些非周期性传统产业有可能实现正常甚至快速增长，可以作为当前稳增长的重要力量。除食品行业外，造纸及纸制品业由于新增产能陆续投产，今年头7个月增加值也增长了20.7%，亦明显高于机电、通信设备和计算机、纺织服装等行业。
二，部分传统产业仍有不可忽略的成长空间。全市有食品生产企业800多家，其中规模以上企业近百家，不仅历史悠久，以传统工艺生产的老字号多、名牌产品多，而且品种多样。调味品、饼干、饮料、肉制品、米面制品以及地方特色产品等，市场需求量大并且比较稳定，随着消费升级而不断扩大的市场空间还有待拓展。
三，产品转型和技术升级必将推动食品工业发展实现新突破。无限极（中国）有限公司与高校实行科研合作，生产高附加值的保健品，去年产值已达120多亿元，是食品工业转型升级的典型。
如何做强做大江门的食品工业？与东莞、佛山食品工业的快速发展相比，江门在大项目招商、著名企业集聚、高水平园区建设、大投入引领科技创新和转型升级等方面还有较明显的差距。因此，要像东莞打造华南地区食品工业研发交易中心，佛山建设世界级饮料基地那样，必须明确江门食品工业的主要发展方向和长远战略目标。笔者建议把保健品、调味品和特色食品作为重点，打造国内一流、国际知名的健康食品和调味品生产基地。同时要加大载体建设力度，着力筑“靓巢”引名企，提高食品工业集中度，努力在引进新项目、大企业方面取得新突破。还要大力加强技术研发，促进传统工艺现代化，提高品牌影响力，加快我市食品工业的转型升级。
