据市食药监局食品流通安全监管科负责人李平介绍说，此次整治对象为食品经营者自建（自备）的冷库（柜）、为食品经营者提供冷冻冷藏食品贮存业务（代储）的冷库和出租（出借）给食品经营者存储冷冻冷藏食品的冷库，以及上述冷冻库（柜）内冷冻冷藏的食品。
旨在通过专项整治，促进食品冷冻冷藏业溯源制度建设，完善健全经营管理制度，督促食品经营者履行“食品安全第一责任人”的法定义务，强化行业管理。
“目前专项整治行动已进入总结提升阶段。”李平表示，现一阶段将会对前期的调查摸底和整治规范两个阶段发现的问题进行总结。以此挖掘好的工作亮点，完善规范管理制度，指导督促食品经营者、为食品经营者提供冷冻冷藏食品服务的经营单位、出租（出借）冷库给食品经营者的企业建立相关经营管理制度。
