数据显示，7月份厦门市生猪屠宰量109088头，生猪收购均价15.84元/公斤，同比上涨17.86%；统肉批发均价18.44元/公斤，同比上涨12.02%。
应对猪肉价格大幅上涨，有关部门都采取了哪些措施来稳定市场？
【市场】
猪肉一天一个价
猪肉一天一个价，这让最近在大学路市场卖肉的小陈觉得太繁琐，昨天，他索性换了一块可擦洗黑板来公开每日的猪肉价。
昨日6:30，蔡阿姨来到大学路农贸市场的肉摊，逛了一圈后，不禁愣住了:排骨的价格竟然和牛肉价格相差无几！于是，蔡阿姨决定再到附近的超市看看。
在附近的一家生鲜超市，包装好的净肉价格就更高了，一盒排骨的价格以往顶多是20元左右，如今，随便拿起一盒都要三四十元。
最后，蔡阿姨还是选择买了一只白条菜母鸭回家炖汤喝。这只菜母鸭的价格是60元，大概两斤多。如今，排骨和上好的菜母鸭价格几乎一样了。
【应对】
调控基地保障供应
这波全国范围内的猪肉价格大幅上涨，被视为一波“补涨行情”，但说到底还是受供求关系的影响。
时下，猪肉供应情况如何？夏商农产品集团透露，夏商加强了同周边地区如龙岩、漳州等省内生猪主产地的购销联系，落实购销计划，签定购销合同，生猪经营部已经做好相应的采购、运输等配套准备工作，能够保证购入无公害生猪投放市场，确保供应高品质的活猪上市。此外，如果政府部门有相关的价格稳定政策，夏商集团作为国有菜篮子主渠道也将全力配合。
目前，市商务局每日都在监测猪肉价格的运行状况，为政府决策提供准确的数据依据。市商务局最近检查了冻肉储备及生猪调控基地的存栏数量，及时跟踪调控，确保猪肉供应充足。
【监管】
肉价仍处可控范围
昨日，从市发改委价格监审部门了解到，猪肉价格今年4月开始出现较明显上涨，5月初，价格部门就发出价格预警。此次猪肉价格属于全国性上涨。
猪肉虽然在短时间内涨价，但可视作是市场价格的正常回归，因为过去两年，全市猪肉价格一直下滑，不少养殖户亏损，目前的猪肉价格也并未突破前期高点，仍处于可控范围内。
目前，物价部门正密切监测全市的猪肉价格，如果肉价有异常的剧烈波动，将第一时间发出预警，并根据市场情况形成建议供政府决策参考。据介绍，近年来我市一般采取政府补贴，或由相关部门、重要国企组织更充足的产品投放市场的方式平抑物价。
【声音】
市畜牧协会创会会长李明星:
生猪供应紧张状况 春节后或缓解
“这波全国猪肉价格的上涨，总体上还是受供求关系的影响。因为其他地方的猪源少，加剧了货源竞争。我们知道，前两年，猪价一直处于低价，养猪的一直是处于亏损状态，很多养猪户退出了这个行业，造成全国生猪存栏量减少。”市畜牧协会创会会长李明星说，虽然这两年，也有很多大企业进入生猪饲养市场，以往那种散户养殖的状况有所改变，但总体上来看，企业进入该领域的数量还是和退出的散户数量不同步。
“这是前几年猪肉价格过低带来的后果，而且根据市场规律，也不可能马上堵掉这个缺口。”李明星说。今年春节后，过于低迷的猪价才开始恢复理性，后备母猪和小猪的价格高了起来，于是又有不少企业和散户看好生猪市场，补了栏。但一只母猪从进栏饲养，到生育小猪，到小猪能够长大供肉，大概要一年的时间。现在这段时间，就属于“青黄不接”的时期，供求关系要得到缓解，目前是不可能的。
李明星说，这些补栏的生猪，要明年春节后才能出栏，所以猪肉价格还可能维持一段时间的高位运行。
不过，李明星也表示，今年这批猪的健康状况还可以，价格会从中秋过后开始慢慢回归，大概到明年春节达到相对稳定状况。
