截止7月31日，漳州市平均每50公斤生猪出场价格上涨至965元，同比上涨34%，环比上涨28.3%，且进入8月份第一周涨势依旧强劲。养殖户在近两年养殖成本波动持平的情况下，从6月份开始一扫阴霾，猪价从持续9个月的亏损状态进入快速盈利通道，由养殖户饲养每头生猪出栏价格720元∕50公斤左右的成本牛熊线，转为每头生猪能盈利近365元。
受生猪价格持续上涨影响，白条肉批发价格亦随之上涨。至7月31日全市平均每50公斤白条肉上涨至1200元，较年内最低价3月初810元上涨了48.15%。8月3日精瘦肉16.17元∕500克，较上月底又上涨3.19%。据分析，漳州市生猪价格走势与全省、全国基本趋同，体现了全国生猪价格市场一体化，市场价格竞争充分、成熟的价格规律。
猪价上涨原因：供需失衡+“走私肉”“僵尸肉”被严处打击
据漳州市物价局专业人士分析，猪价上涨的原因主要是供需关系失衡，且需大于供。受猪源趋紧的影响，前期全省为推进生态文明示范区建设，推行“河长制”，综合解决生猪养殖污染问题，也使生猪存栏量骤减，2014年末，漳州市生猪存栏152.63万头，减少19.4%；生猪出栏282.74万头，减少6.1%。
此外，2014年5月以来，受全国性猪肉价格大幅下跌影响，生猪养殖户持续出现深度亏损，不少中小养猪户已经撤资离场，到春节前后猪肉消费旺季猪价仍然低迷，出现了“旺季不旺”的现象，导致养殖户对生猪价格反弹预期不及，年初补栏不足，致使当前商品猪及猪仔供应偏紧，以龙海华美种猪养殖公司为例，能繁母猪从2013年1月高峰时的1395头减少到今年2月低谷时的698头，两年多递减幅达49.9%；
全国各地加强对“走私肉”、“僵尸肉”查处打击力度，开展“绿色餐桌”、“食品塑源”法制体系建设，居民对“放心肉”消费信心有所恢复，也促进了猪肉价格上涨，出现了高温天气“淡季反旺”的现象。
预计11月左右 猪肉市场价格才有可能趋稳
业内人士分析，由于猪肉销售价格的持续上涨，饲养补栏不足，部份养殖户出现压栏惜售心理，或将进一步助推价格上行至一个生猪养殖周期结束。预期其间可能会持续到10月以后，至11月份左右市场价格才有可能趋稳。
针对本轮生猪价格快速上涨预示“猪周期”的来临，漳州市物价局专业人士建议，政府应加大对生猪养殖大户的引导、扶持，支持补助规模企业适时扩充存栏量，保证生猪活体储备点存栏量，确保年底两节生猪出栏量达到供需平衡，稳定市场。此外，政府还需完善生猪生产和市场统计监测制度，及时发布生猪存栏、结构和出栏数量等信息，引导养殖户合理调整养殖规模，把生猪存栏量控制在合理的范围内。远期，政府可制定生猪发展行业规则。主要体现在生猪养殖企业的准入门槛、用地规划、环保建设等方面制定长期的可持续发展的规则，让企业“有应可适”，防止因猪价大起大落伤农伤市。健全食品安全可追塑体系，确保肉制品质量，延长市场价格波动周期。
近期，漳州市物价部门将加大对全市现有的68家大型“平价商店”和“平价直销区”的建设管理，确保猪肉销售及供应量稳定，发挥平抑市场价格功能，同步提振居民对肉制品消费的信心。
