民以食为天，食以肉为先，生猪等畜禽产品，是居民日常生活主要肉品来源，其卫生状况和质量标准直接关系人民群众的身体健康和生命安全。依法定点屠宰是保障肉食品质量安全的关键环节，宜丰县多管齐下依法加强定点屠宰的规范化管理。
一、加大投入，进行设备升级。
为改善屠宰场技术条件落后面貌，近年来，定点屠宰场积极吸引多方投资，设备进行全面升级改造。目前，宜丰县定点屠宰场机械化屠宰率达90%，定点屠宰率达95%。
二、强化培训，提高职业技能。
为提高屠宰人员的技术水平，每年度分期对定点屠宰场的负责人及检疫人员进行业务知识技能培训。
三、加强监管，规范经营行为。
为加大对屠宰场的监管，按照《关于对生猪定点屠宰场加强管理》的条例，规范定点屠宰场的生产经营行为。
四、联合执法，打击私屠乱宰。
联合有关职能部门加大对“两证、两章”的监管力度，坚决杜绝病死猪肉进场、上市销售。执法部门采取分片包场、蹲点守侯、灵活机动相结合的稽查方法，不定期进行突击检查，对检查中发现的问题，提出整改措施，限期整改。
