在山东半岛最东端的荣成市，有一家成立于1994年的食品精深加工企业——泰祥集团（以下简称泰祥）。在短短十几年内，这家企业由一个仅有47名职工的小冷藏厂，发展成为辖属30多家企业、拥有7300多名员工、年销售额超过17亿元的现代食品企业集团。除了其独特的经营方式外，更得益于其诚信负责、严抓细管的质量安全理念，牢牢把握了思想、原料、检测、管理“四个安全源头”。
思想，以安全的责任理念推动企业发展
相对其他产业来说，食品工业是道德工业、责任工业。纵观泰祥18年的发展史，“安全立业、诚信兴业”的经营理念贯穿于企业发展始终。起步发展阶段（1994-2002年），泰祥提出了“事业为天，把天做大”、“质量是泰祥人的饭碗，信誉是泰祥人的存款”的经营理念，并以此作为企业发展的第一方针。膨胀扩张阶段（2003-2008年），先后提出了“胸怀社会、服务社会、发展农业产业化、壮大泰祥”和“引领农业、影响渔业、关爱学生、振兴中华”等理念，成为企业持续扩张、做强做大的强劲动力。转型升级阶段（2009年至今），又提出了“食品安全、天经地义”和“食品事业、功德无量”的安全责任理念，保证食品质量零问题、零缺陷。可以说，无论在资金技术缺乏、市场开拓艰难的创业时期，还是在快速发展、风生水起的扩张阶段，无论面对食品安全事件频发对行业的强力冲击，还是国际贸易壁垒日益“紧箍”，泰祥都始终秉承着“出最安全的产品、做最诚信的企业”的核心理念，在质量标准、行为规范、加工工艺等方面紧跟国际标准，在全市率先通过了日本农林水产省肉类产品注册、输美水产品HACCP验证、出口欧盟水产品注册认可、ISO9001质量管理体系认证等10多项认证，很多国外客户正是通过查询各类认证机构，层层筛选，最终找到泰祥，使泰祥在短时间内实现了拓宽市场、走出国门的跨越突破。
原料，以安全的供货渠道根除质量隐患
泰祥冷冻调理食品以新鲜水产品、肉、蛋、蔬菜类为主要原料，质量要求严、标准难统一。为此，在荣成检验检疫局的指导下，从源头管理上推行标准化建设，全面建立了原料来源追溯体系。一是自建标准化生产基地。先后投资2000多万元在虎山镇建立了占地1200亩的蔬菜种植基地，在崂山街道建立了100万只禽类养殖场，并在本地及海南、广东等地建成标准化水产养殖基地10万亩。对所有基地，全部按照国际标准和操作规范进行管理，实行生产资料供应、技术指导、组织生产、质量检测、收购销售“五统一”管理模式，保证了出口产品原料的质量安全。公司种养基地先后获得无公害水产品基地认定和有机蔬菜生产基地认证。二是推行规范化订单种植。为保证原料供给，泰祥集团还实行了“公司+基地+农户”三方互动、共同受益的经营模式，采取订单或契约式的种养方式，在荣成及平度、江苏、内蒙古等地建立“成方连片”合同基地20万亩，公司安排专门植保员、技术员实地监督生产，对所有生产环节尤其是化学投入品使用，严把采购配送关、投入使用关和档案管理关，形成了严格的可追溯体系，保证了原料生产环境及过程安全。三是引入市场化供货机制。在供货商的选择确定上，采取竞标办法，引入竞争机制，制定了完善的“供方许可与采购控制程序”，严格审查、优胜劣汰，只要发现抽检不合格的，不论哪个单位、什么产品，立即取消供应商资格，并在公司公开栏全面公开；在采购原料的控制上，选派专业人员负责原辅料的检查验收，定期对80多家源头公司进行严格考察备案，建立了较为完善的“食品溯源系统”，对每一批次产品的采购、加工、流通等所有环节建立电子“履历”，确保有源可溯、有据可查，形成保障产品质量安全的完整链条。
研发，以安全的保障体系夯实品牌基础
要最终生产出安全营养的产品，除了原料这一前提保障外，还必须建立更高层次的创新研发保障体系。泰祥集团通过健全完善“四个体系”，确保食品安全不出纰漏。一是最先进的技术检测体系。投资3000多万元建立威海时进食品检测服务有限公司，是“山东检验检疫局社会实验室检测能力认证单位”，并被工信部确定为首批“国家中小企业公共服务示范平台”，是威海市唯一入选的机构。二是最完善的人才培养体系。在1998年企业生产还处于简单加工阶段时，泰祥集团就开始大规模招聘储备高学历人才。2004年投资5000多万元建成了由大学生自主设计的泰大精英创业园，2005年与中国海洋大学建立了首个“点对点”产学研联合对子，2006年以来又先后与中国海洋大学、中国农业大学等9所院校建立了人才培养基地，设立了学士后流动工作站、博士后科研工作站、院士工作站等，共引进储备各类一流尖端人才20多名。三是最全面的创新研发体系。泰祥集团始终坚持原始创新、全员创新，每年拿出主营业务收入的3%以上作为专项科研经费，先后开展了7项国家级和省级重大科研课题研发，2007年投资2000多万元与中国海洋大学、山东大学等合作建立了“山东海洋食品营养研究院”，今年7月又与中国海洋大学共建了国家级工程实践教育中心。由于在技术上的领军地位和行业的强大影响力，受邀参与制定了冷冻调理食品行业第一个安全诚信体系标准示范文本，与中国物品编码中心建设了产品可追溯体系，赢得了市场竞争的话语权和主动权。四是最快速的预警反应体系。针对近年来食品安全问题不断、国内外食品安全法规调整加快的实际，泰祥建立了出口预警快速反应机制，组成了由质量防控检测中心、客户服务、采购等部门共同参与的情报搜集小组，每天监控国内外食品安全信息，汇总后24小时内通报给集团管理层及各分公司质量管理人员，对可能存在的质量隐患立查立清、随时整改。依托过硬的安全质量，“泰祥”牌产品先后获得了中国名牌、中国驰名商标等一系列荣誉称号。
管理，以安全的行为方式保障细节质量
人的素质最终决定着产品质量。泰祥靠着对员工的严格管理，保障了“产品营养安全、员工健康安全”。在泰祥，精细规范的管理不仅体现在全方位的培训上，更体现在对小创新、小发明的奖励激励上。泰祥始终把员工的思想和行为管理作为产品质量安全的重要关口，通过岗前理念培训、上岗操作培训、行为规范培训等，提高员工对企业的认同感，时时以至高质量、至尊信誉、至善服务来规范员工，不断提高员工对质量、对企业、对品牌的忠诚度；通过定期开展技能大比武、创新展示大赛、评选“日明星”“周明星”“月明星”等活动，引导职工不断创新手法技术，保证产品合格率。仅去年，就发放各种创新奖励500多万元。在泰祥，悉心贴心的关怀不仅能从生活娱乐上感受到，更能从进修学习中获取。建厂以来，对每名员工始终做到生日有贺礼、逢难有关怀、节日有福利，先后投资5000多万元，建设高标准的职工文化俱乐部以及网吧、球场、图书馆等设施，从各个方面给员工归属感和责任感；对学历偏低、有求学愿望的外来员工，由公司出资并就近联系职业学校、高等学校，让他们脱产学习，完成学业后继续进厂工作。公司成立以来，在解决职工求学方面投入6000多万元。安全健康的食品不仅供应给市场，更提供给员工。作为一个食品企业，首先应该让自己的员工吃上安全放心的食品，泰祥员工每天所吃的食品，全部来自自属标准化生产基地，并以出口产品作为员工创新创造、表现突出的奖励或福利，让员工也能享受到自己生产的优良产品，这无形中使生产安全高质的产品成为每名员工最基本的价值理念，也从根本上打造出了企业的“人品品牌”。
