从山东省畜牧兽医局获悉，农业部安排该省承担的家禽屠宰监管模式试点项目日前正式启动，山东省将进一步严格家禽屠宰企业行业准入和设立审批，落实家禽屠宰企业肉品质量安全主体责任，建立肉品质量安全管理和追溯等保障体系，强化屠宰企业监管。
据了解，山东省是全国畜牧业大省，畜禽屠宰行业多年来保持全国领先地位。初步统计，目前该省共有家禽屠宰企业425家，其中肉鸡屠宰企业200家，肉鸭屠宰企业210家，鹅屠宰企业15家。规模以上家禽屠宰企业（实际年屠宰量鸡在200万只以上、鸭鹅100万只以上企业）336家。2014年全省家禽屠宰量为37.7亿只，约占全国的三分之一，居各省首位，其中肉鸡屠宰量为23.5亿只、肉鸭屠宰量为13.4亿只、鹅屠宰量为0.8亿只。
