近期，媒体报道南昌市存在边角料猪肉、废弃猪肉或生猪淋巴结、胰腺、乳腺肉流入早餐店的现象。江西省食品安全办公室（省食品药品监管局）迅速组织各级食品安全监管部门，加强猪肉市场监管工作。
首先全面排查，清理市场。江西省食品安全办公室紧急下发《关于加强全省猪肉市场监督管理的通知》，要求各级农业（畜牧）、商务、市场监管（工商、质监）、食品药品监管等部门，迅速对辖区违法回收加工销售废弃猪肉、猪肉边角料等行为进行排查、清理。
对市场上发现的不合格猪肉制品立即调查，从严惩处。江西省食品安全办公室组织有关部门，对媒体报道所涉及猪肉销售摊位、餐饮店、包子店进行调查，相关猪肉制品进行监督抽样和检验检测，发现问题立即查处。省食品药品稽查局、南昌市食品化妆品监督所，已组成联合执法组，重点检查南昌市餐饮环节是否使用来源不明、质量不合格猪肉或违法销售使用废弃猪肉、猪肉边角料等行为。
严格执法，规范销售。严格核查猪肉产品养殖、屠宰、经营户进货台账和“两证两章”（即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）；依法重点查处使用来源不明、病死畜禽肉等不合格肉品以及禁止销售的废弃猪肉，在食品中添加非食用物质或滥用食品添加剂，生产加工假冒伪劣或有毒有害肉制品等违法行为，确保猪肉市场销售的猪肉、餐饮经营者采购的鲜肉及肉制品、食品生产者在用作原辅料猪肉的质量安全。对发现的生产、销售、使用不合格猪肉的行为依法严厉查处。
最后，强化协作，综合治理。江西省食品安全办公室要求市、县食品安全办公室充分发挥综合监督职能，在当地政府领导下，组织农业（畜牧）、商务、市场监管（工商、质监）、食品药品监管、公安等部门协调配合，形成执法合力，认真排查猪肉质量安全隐患，及时掌握涉嫌生产经营不合格猪肉的进销货情况，追根溯源，杜绝私屠滥宰、销售和使用废弃猪肉、边角猪肉等行为，涉嫌犯罪的一律追究刑事责任，确保猪肉市场供应安全。
