7月16日，奉节县农委组织动监所执法人员、生猪手工过渡性屠宰场（点）业主及相关乡镇（街）畜牧兽医站站长共计35人召开了2015年生猪屠宰监管工作会议。
会议详细介绍了生猪屠宰监管相关法律法规、我县生猪屠宰现状以及存在的问题，并对屠宰监管工作做出具体安排：各屠宰场（点）要及时完善设施设备、规范收集处理废弃物、规范处理病死生猪、严格开展场地消毒，确保场地干净卫生；各屠宰场（点）要搞好品质检验和“瘦肉精”自检工作、严禁向生猪注水，确保出场猪肉品质；各屠宰场（点）要加强日常管理工作、规范记录记载相关表册、如实上报生猪无害化处理数据，认真履行企业安全主体责任；四是驻场官方兽医要认真履行检疫职责、品质检验监管职责、切实开展旋毛虫检测工作，确保出场肉品质量安全可靠。
会议对进一步加强生猪屠宰监管工作提出要求，各乡镇（街）畜牧兽医站要认真学习相关法律法规，做到执法不缺位、不越位，牢牢抓好屠宰监管工作，认真学习检疫检验技能，做到业务过硬、素养高；各屠宰场（点）业主要认真领会依法治国治市精神，自觉遵守相关法律法规，不踩法律红线，不碰法律底线；各屠宰场（点）业主要讲良心，要保证入场生猪健康、出场肉品品质和质量安全；屠宰场（点）设施设备要符合屠宰要求和动物防疫条件要求，屠宰人员专业化、正规化；屠宰场（点）和驻场官方兽医要严格按照规程开展检疫检验工作，规范记录记载，勤动手不懒笔。
会后，县农委还同15家生猪手工过渡性屠宰场（点）业主签订了《2015年重大动物疫病防控和肉品安全责任书》、《奉节县手工过度屠宰协议书》。
