“一只鸡”带动着京、津、冀两市一省3万余户鸡农致富，串联起北京和亚洲、中东20个国家之间的肉鸡养殖、消费产业链。这只“鸡”就是华都肉鸡，作为北京首农集团旗下的国有大型企业，华都肉鸡在保证首都市民餐桌鸡肉供应的同时，还承担着带动3万余户鸡农、上下游产业链上数百万人致富的责任，不惧重担，华都肉鸡让每一户鸡农都能从中赢利。
“公司+农户”提前化解食品安全风险
50天左右，北京市延庆县千家店镇的养鸡户翟秀臣的存折上就会雷打不动地汇入50万元左右，这是北京华都肉鸡公司给他的交鸡款，作为一个已经和华都肉鸡合作17年的老养殖户，他不用算就知道，一批12万只鸡的纯利润在17万元上下。1995年，翟秀臣在华都的帮助下，在千家店镇建成了养殖小区。
据北京养鸡协会副会长刘琦介绍，目前国内肉鸡行业主要有三种养殖方式：一是农户单打独斗的小规模养殖;二是“公司+农户”模式，即公司与农户签订养殖合同，100%由农户按照公司统一规定，进行标准化养殖，如华都肉鸡等出口型企业多采用这种模式;三是介于前两种之间的养殖方式，即公司与农户之间是简单的购买关系，公司与农户的养殖合作并非全过程。
第一种和第三种模式是目前肉鸡行业主要的养殖方式，但这两种养殖方式存在诸多问题，如公司缺乏对养殖户的有效监控，松散的监管环境留下了诸多食品安全隐患，更重要的是，几乎所有风险都由农户一肩承担，这不仅不利于肉鸡养殖的发展，更会影响鸡农的积极性，从而严重阻碍北京肉鸡养殖业的发展。华都肉鸡注意到了这一点后，采用了100%由公司统一控制的“公司+农户”模式，如此模式，不仅大大分担了鸡农的风险，还保证了从养殖环节就提前化解食品安全风险。当然，华都肉鸡为此担当更多。
“肉鸡银行”保证每只肉鸡有1.5元至2.5元的利润
“公司+农户”模式中农户承担着部分养殖风险，华都肉鸡承担着部分养殖风险和全部市场风险。刘琦告诉笔者，农户养鸡投资分两部分：一是固定投资,即建设标准化鸡舍。由于北京市对鸡舍补贴1/4投资资金，这在一定程度上减轻了他们的资金压力;二是流动资金，首批启动资金用于购买鸡苗、饲料、防疫药品等，此资金也可通过当地养鸡协会申请贷款支持，其后，可从卖鸡款中扣除。以一个5000只的鸡舍为例，鸡舍投资需要12万元，翟秀臣投资9万元，可申请政府补贴资金3万元，再加上10万元流动资金用于购买鸡苗、饲料等，总计投资20万元左右可办个养鸡场，而这对鸡农们来说就等于开了一个“肉鸡银行”。
饲料、防疫、销售这些专业问题不会成为农民养鸡的“拦路虎”，让翟秀臣放心的是在养鸡过程中，华都肉鸡提供技术服务和产供销辅助，即华都肉鸡提供鸡苗、饲料、防疫、收购等，这让他从不为养殖过程、市场销售发愁。
事实上，翟秀臣只是华都肉鸡“公司+农户”养殖模式下3万余农户中的一个。华都肉鸡与农户合作养殖的历史已经有20多年。最开始，农户纯粹是个人经营，利用闲置的房子来养殖，养殖规模较小，每个农户养二三百只鸡。而后，在华都的大力扶持下，许多养鸡户赚了钱，不少农户也主动与华都肉鸡合作。目前，农户基本上以5000只至10000只为单位进行养殖，建立标准化鸡舍并集中到养殖小区进行养殖。
目前，北京华都肉鸡的养殖小区是以北京大东流为中心、半径200公里的周边地区，包括北京怀柔、延庆、门头沟，河北张家口、廊坊、保定，以及天津西部郊区，共计500个左右、规模不等(每批饲养3万只至15万只)的小区。
“这种模式中，华都肉鸡承担着巨大的市场风险，但为保证鸡农致富，我们从来没有在这个问题上有过犹豫，哪怕是禽流感和国外出口受阻时。”华都集团佘锋总经理这样表示。总之，不管市场如何波动，华都肉鸡留给农户的利润空间是一定的，即每只1.5元至2.5元。这也意味着，一旦市场价格下降，华都肉鸡可能会面临亏损，而华都为保证鸡农利益，曾经在2006年~2007年出现过亏损的情况。
“五统一”的标准化养殖将养鸡户风险降到最低
农户鸡舍的设计采用标准化技术，即温度、湿度、空气质量都是自动化控制。严格执行生物安全措施，拒绝所有外来人员进入饲养场。运送饲料和生活物资的车辆在进入养鸡场之前必须经过熏蒸消毒;饲养员每天早晚两次对鸡舍周围环境进行消毒。
饲料是肉鸡养殖中最大的成本。为了保证食品安全，华都肉鸡提供的饲料采用纯天然谷物制作，成分以玉米和豆粕为主。当然，由于玉米的价格从十年前的几百元/吨涨到现在的2600元/吨，也加大了华都肉鸡的成本压力。
鸡瘟(又叫禽流感)是养殖户不可避免的一个话题，为了降低农户的养殖风险，华都肉鸡在养殖技术和管理方面双管齐下：未达标的鸡苗不放行，以保证15天内母原抗体在鸡苗体内有效，增强鸡苗的抵抗力;第16天开始给小鸡做免疫，以保证母原抗体无效之后的风险防控。
一旦遇到养殖损失，农户可以通过农业政策性保险获得50%~60%的补偿，华都肉鸡也有相关扶持政策，来保证农户至少能保本经营。另外，北京养鸡协会也会对出现问题的养鸡户进行扶助，虽也有鸡农遭遇不测，但他们全都能进行再生产并重新站起来。
带动产业链上数百万人走上致富路
华都肉鸡不仅直接带动农民致富，还直接催生了相关产业和上下游企业的发展。专业抓鸡队就是华都肉鸡规模化养殖催生的“新行当”，抓鸡队一般由20多人组成，他们一年能抓300万只左右，毛收入能达到25万多元，非常可观，而这些“队员”平时干农活，有了招呼去抓鸡，两不耽误。不仅有抓鸡队，华都肉鸡产业链上还形成了运输队，进鸡雏、出鸡、运饲料，只要肉鸡在养殖就有一个稳固的运输链在运转。采访中，笔者了解到，仅怀柔区宝山镇肉鸡养殖就有固定的运输车31辆，一年的运输收入就是260万元。李建臣介绍，京、津、冀两市一省3万养鸡户带动着产业链上数百万人走在致富路上，每年粗略估算他们的收入在50个亿左右，而因为华都肉鸡已经开拓出了国内、国际两个市场，此后的发展规模还将更大，还将有更多的鸡农成为致富能手，培育更多的千万、百万富翁。
“华都肉鸡的一只鸡只赚一元钱，更多的利益空间给了养鸡户和整个产业链。”佘锋总经理这样告诉笔者。鸡苗长为成鸡之后，华都肉鸡一般以“低来高走”的价格体系运作，即提供给农户的鸡苗、饲料等稍低于市场价，而肉鸡收购高于市场价几毛钱，以确保养鸡户能获取合理的利润。
华都肉鸡副总经理李建臣在接受采访时表示：“华都以‘五统一’饲养模式严格控制农户的肉鸡养殖过程，这也是华都肉鸡打造‘从农场到餐桌’食品安全产业链的第一步。”
所谓“五统一”，即按照统一供雏、统一供料、统一用药、统一防疫、统一屠宰模式对养殖户实行标准化统一管理，确保肉鸡养殖受到严格监控，从而卡住食品安全风险的第一道关口，也让养鸡户的养殖风险降到最低。
按照华都肉鸡的规定，每批小鸡的生长周期是42天，华都肉鸡把这42天分成四个阶段，每个阶段提供不同营养的饲料给农户喂养;不同阶段，需要使用什么样的药、需要打什么样的疫苗，由华都肉鸡的驻地兽医提供上门防疫;防疫用药也全由华都统一采购，严格执行国家标准。
