对食品企业而言，追溯过程并不陌生。“一直以来传统的追溯方式靠的是纸质的台账本，例如各种进货台账、生产台账、销售台账等。”据市食药监局食品生产监管处负责人朱志玲介绍，以往每当遇到监管部门检查或者产品需要追溯的时候，企业时常出现各种台账本记录不全甚至丢失的情况，因而手忙脚乱。而电子信息化的追溯数据保存方便，而且将各种信息汇集到一个系统中，对企业食品安全控制、管理水平提升、原辅材料追溯等都大有帮助。
江苏的食品安全电子追溯提醒建设在全国属首创，目前，乳制品、白酒、食品添加剂生产企业电子追溯系统基本建成。其中，我市首批试点的2家企业分别为丹阳市康力乳品有限公司和扬中格拉斯白炭黑化有限公司。今年，我市共有9家食品生产企业作为第二批建设企业，这9家企业有市民熟悉的长江乳业、丹阳酒厂、宴春酒楼、索普集团等，涉及食品和相关添加剂的生产。而在2015年新修订的《食品安全法》中，第42条也已明确规定：“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系”。朱志玲表示，这是《食品安全法》中首次提出建设食品安全追溯体系，鼓励食品安全电子可追溯。
据介绍，电子追溯系统目前还处于初级阶段，接下来会有更先进的信息技术用在这个系统上。比如，将来会给食品装上GPS系统，如果某个食品出现了问题或者可疑，只要点点鼠标，就可以知道问题食品在哪里，监管部门立即干预，把损失减少到最小，更不需要“人海战术”了。
