据ABC Ruralt网报道，由于近期市场对牛肉的需求上涨，市场价格也水涨船高，澳大利亚养殖户大量屠宰牛，导致目前牛群数量正在急剧减少。据统计，每周约有170000头牛被宰杀，照这样推算，2015年整年，澳大利亚牛屠宰量将达九百万头，该数据跟2014年相差不大，不过这两年却是1970年代以来两年时间段内牛宰杀量最多的时段。
澳大利亚肉类畜禽分析师本·托马斯表示，目前形势表明澳大利亚牛羊群确实处于萎缩状态。“母牛的宰杀数量超过了公牛，占比53%。牛羊群数量本来就在下降，又加上2500万至2600万头母牛被宰杀，如此一来，无疑加剧了群体的减少，减慢了数量恢复的进程。据估算，到2020年，牛群数量很难恢复到2013年2900万头的数量。”
不过即便是在目前的情况下，澳大利亚很多牛养殖户依然对高价趋之若鹜。对此，托马斯先生表示，在未来两年我们对牛肉市场供应会有严格要求，并给予生产者以信心，力保价格的稳定及市场的公平竞争。
