新的《食品安全法》实施以来，猪肉及其制品的管理由原来的农委、商务、工商等多部门管理调整为在养殖、屠宰环节为农委主管，进入流通领域之后由食品药品监督管理局主管。南通市药监局食品流通监管处处长倪海荣介绍，近日，市农委和药监部门首次联合行动，制定十项工作措施，全面加强生猪屠宰和肉品销售行为的监管。
“首先要从源头开始管理，农业主管部门要加强对屠宰厂管理，就是他出来的生猪产品就是同时具有动物检疫合格证，肉品检验合格证就是“两证”，还有盖动物产品检验合格章和肉品品质检验合格章。”
也就是说，进入农贸市场的猪肉其实都有蓝色标志的“两章两证”，但是一般消费者并不能及时看到，针对这一情况，倪海荣透露下一步将推进公示制度：“现在的做法是由农贸市场检验方，这两个证是收到了农贸市场办公室，检查部门定期检查。以后，把当天的两证就是公示在摊位前，第二天新的单子来了，旧的农贸市场就收起来做台账。这样消费者、监管部门很直观的就能看到相关证明。”
据了解，目前南通市猪肉制品加工生产企业有95家，为了防止有企业违规使用添加剂、来源不明肉制品的问题，市食药监局也已下发通知，全面开展肉及肉制品专项监督检查。市药监局食品生产监管处处长蒋宝祥介绍这项工作将在本月中旬完成：“特别夏季来临，容易出现病死猪肉，我们督促加工企业不得采用病死猪肉或者来源不明肉品作为原材料。通过巡查肉品的冷库，在一个就是抽样检验，来检查企业有没有超范围、超限量使用添加剂。”
如果广大市民发现问题猪肉可以向食药监12331进行举报。
