食药署食品组组长潘志宽表示，业者若贩售重组肉食品，应清楚标示「重组」、「组合」、「塑形肉」、「整形肉」等类似字样，并标示「仅供熟食」警语；包装食品应以中文于品名显着标示，散装食品及餐厅等直接供应饮食场所，则应在贩售场所以卡片、标籤、标示板、立牌或其他明显辨识的方式标示，主要须让消费者清楚易懂。
潘志宽指出，去年的公告只是管理原则，但直接供应饮食场所无法可罚，因应《食品安全卫生管理法》第25条修正，餐厅等有营业登记的饮食场所就可跟其他食品同样被纳管；往后如果餐厅肉品来源包装有标重组肉，餐厅却没标示将遭罚，若连包装都没标示，上游业者也跟着遭殃，未标示可处3万到300万元罚锾，标示不实则处4万到400万罚锾。
潘志宽指出，即便是路边摊，有固定摊位的多半是有税务局编号合法摊贩，这些都必须纳管。此预告提供各界60天修正、提供意见，若顺利进行，预定今年12月1日起施行，包装產品则以制造日期为准。
