通知指出，采用穿刺或者刀切等机械方法致嫩的牛肉，在加工过程中，容易将致病微生物带入肉的内部，烹煮加工不当，会引发食源性疾病。自2000年以来，疾病控制中心已经收到6起这类病例的报告。
新的标签要求，除了目前对产品的标注要求外，增加了“是否是机械性致嫩牛肉”和有效的“烹饪加工指南”标注内容。该要求将从2016年5月或者联邦政府公布后1年开始实施。
美国农业部食品安全检验局5月13日通知，将对机械性致嫩牛肉或者半加工牛肉实施新的标签要求。
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