整治期间，农业、公安、工商、出入境检验检疫、城管等部门各负其责，强化重点环节整治。食品药品监管部门在有条件的区县推动畜禽肉制品生产企业实行过期产品集中销毁，严厉打击使用工业明胶等非食用物质以及使用过期回收、腐败变质食品再加工肉制品。通过专项整治，探索构建畜禽产品进京备案制。
加强源头监管，严格市场准入，降低畜禽产品输入性风险，禁止不符合安全保障要求的外埠畜禽产品进入市场，对屡出问题的生产经营者及时清退。
北京市食品药品安全委员会办公室副主任、市食品药品监管局副局长张风平表示，畜禽肉及肉制品是大众食品中的一个基本组成部分，总体情况稳定，但市场上畜禽产品仍不同程度存在假冒伪劣、注水、非法添加等问题，市场秩序有待进一步规范。此次为期6个月的全市范围内专项整治着眼于推进生产经营者落实食品安全主体责任，推动辖区政府和相关部门落实食品安全责任，着力解决当前突出问题和风险隐患，严厉打击各类违法违规行为。尤其强调社会各界力量的共同参与，实现公众监督、媒体监督和社会监督。
