根据抽检监测和各部门日常监管掌握的情况，本省食品安全目前仍有一些隐患应当引起重视。一是农兽药残留超标问题。仍有个别食用农产品农药、兽药残留超标。二是面制品铝超标问题。一些小作坊加工油条、包子、蛋糕，仍超量、超范围使用明矾等含铝添加剂。三是羊肉片（串）掺假问题。仍有部分烧烤摊主，用掺有其它肉的肉串冒充羊肉串出售。四是枣酒甲醇含量超标问题。在一季度食品安全抽检监测中检出5批次枣酒甲醇含量超标，主要是散装枣酒。五是学校周边假劣小食品问题。虽然有关部门联合治理整顿取得了一定效果，但此类问题仍有一定程度的反弹。六是保健食品虚假宣传、非法添加问题。广告监测和案件侦办显示，保健食品仍存在虚假宣传和非法添加化学药物问题。
从省食药监局4月3日召开的新闻发布会上了解到，今年一季度，该局共对19大类2136批次食品进行了监督抽检，总体合格率为92.4%。其中，食用植物油、调味品、特殊膳食食品、蛋及蛋制品等7大类食品实物质量合格率100%。另外，一季度全省还完成药品监督抽验1043批，合格率96.1%。
